Kedy zaradiť zemiaky do doplnkových potravín? Ako pripraviť zemiakovú kašu na prvé kŕmenie

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:16

Lekári vyzývajú dojčiace matky, aby jedli zemiaky. Veď je to cenný zdroj vitamínov, energie a živín. Preto sa veľa matiek zaujíma o to, kedy zaradiť zemiaky do doplnkových potravín a ako ich správne variť. A samozrejme, rodičia detí kŕmených umelým mliekom sú znepokojení týmto problémom.

Pozrieme sa na to, ako je nočná zelenina užitočná pre rastúci detský organizmus a, samozrejme, aké škody môže spôsobiť. Optimálny čas na zavedenie doplnkových potravín, ako často a v akej forme podávať zemiaky dieťaťu - všetko sa dozviete z tohto článku.

Užitočné zloženie zemiakových hľúz

Zemiaky sú druhý chlieb. Hovorili teda v Rusku od konca 19. storočia a nevedeli si predstaviť život bez oboch. Moderný výskum potvrdil výhody a nutričnú hodnotu zemiakov vďaka látkam nachádzajúcich sa v hľuzách:

• škrob je dôležitým zdrojom sacharidov, glukózy a energie;
• cukor, vláknina,bielkoviny, tuky a lipidy;
• vitamín C, PP, B1, B2, B6, K;
• draslík, fosfor, sodík, vápnik, horčík a ďalšie stopové prvky;
• aminokyseliny: lyzín, treonín, leucín, glutamín.

Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu zemiakovej kaše sú príkrmy mimoriadne zdravé, no bábätko by malo tento príkrm dostávať až potom, čo sa zoznámi s menej kalorickou zeleninou. Napríklad pyré z cukety, tekvice, brokolice či karfiolu, ktoré sa odporúčajú pre bábätká od piatich mesiacov.

Zemiaky však nie sú len zdrojom energie. Poďme sa dozvedieť o výhodách vitamínov, ktoré dieťa dostane z vareného koreňa.

Vitamíny zemiakov

Takáto známa a cenovo dostupná zelenina sa ukazuje ako skutočný sklad vitamínov. Len kyselina askorbová obsahuje 11 mg / 100 g, ale bohužiaľ sa táto látka pri zahrievaní ničí.

Okrem iných vitamínov, ktoré sa nachádzajú v koreňovej zelenine, je veľa takých, ktoré sa neboja tepelnej úpravy a dokonca aj zemiaková kaša pre dieťa si zachová asi 70 % svojich prospešných vlastností:

• Vitamín B1 (tiamín): jeho nedostatok môže spôsobiť vážne ochorenia nervového a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 (riboflavín) je nevyhnutný pre vývoj všetkých systémov a orgánov, najmä pre tvorbu protilátok a udržanie imunity.
• Vitamín B3 (PP, kyselina nikotínová) priaznivo pôsobí na tvorbu nervovej sústavy a činnosť tráviaceho traktu.
• Vitamín B6 (pyridoxín) sa podieľa na väčšine metabolických procesov, je tiež nevyhnutný pre zdravie pečene.
• Skupina vitamínov K, medzi ktorých prospešné vlastnosti patrí zabezpečenie normálnej tvorby kostného tkaniva.

Teraz poďme zistiť, aké užitočné stopové prvky sú uložené v zemiakovej kaši pre dieťa.

Aminokyseliny a minerály

Minerály v zemiakových hľuzách sú obsiahnuté vo forme alkalických solí, takže ich telo bábätka ľahko vstrebáva. Pozrime sa na výhody tých, ktoré sú v dostatočnom množstve prítomné v koreňovej zelenine:

1. Draslík (426 mg/100 g) je nevyhnutný pre vývoj kostrového svalstva, normálnu činnosť srdca, udržiavanie vodnej a acidobázickej rovnováhy. Denná dávka pre deti je 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) hrá dôležitú úlohu pri tvorbe kostí. Denná dávka pre deti je 1,5–2,5 mg.
3. Horčík (22mg/100g) podporuje nervové, kardiovaskulárne, pečeňové a črevné zdravie. Dieťa do jedného roka potrebuje aspoň 40-60 mg horčíka denne.

Z dôležitých aminokyselín pre rastúci organizmus v zložení zemiakov stojí za zmienku lyzín a treonín, ktoré podporujú imunitu, ako aj valín a leucín, ktoré zabezpečujú energetický metabolizmus vo svalových bunkách.

Užitočné hľuzy však môžu byť za určitých podmienok nebezpečné pre zdravie dieťaťa. Predtým, ako budete vedieť, kedy zaradiť zemiaky do doplnkových potravín, musíte sa dozvedieť o ich možnom poškodení.

Pozor na jed

Na jar a bližšie k letu sa v dôsledku dlhodobého skladovania tvoria zemiakyalkaloid solanín je toxická zlúčenina obsahujúca dusík. Napriek tomu, že výber moderných odrôd je zameraný na zníženie množstva toxínu, jeho koncentrácia je v naklíčených a najmä zelených hľuzách pomerne vysoká.

Mimochodom, zástancovia zdravej výživy vo všeobecnosti od 1. apríla prestávajú jesť zemiaky kvôli obsahu konzervovaného hovädzieho mäsa. Je nepravdepodobné, že by stará koreňová plodina poškodila dospelého zdravého človeka, ale pre dieťa môže byť jedovatá. Preto na jar je lepšie odmietnuť prikrmovanie zemiakmi až do novej úrody.

Stále existujú prípady, kedy detský organizmus pre nedostatočne silný imunitný systém túto zeleninu odmieta prijať.

alergia na zemiaky

Vo všeobecnosti je alergia na zemiaky extrémne zriedkavý jav, no podľa odborníkov sú ohrozené práve deti do jedného roka. Z tohto dôvodu je 6 mesiacov najskorším vekom na zavedenie zemiakov do doplnkových potravín. Navyše, pre dojčené deti sa 8 mesiacov považuje za najlepší čas na zoznámenie sa so zeleninou.

Poruchy trávenia zemiakov sa prejavujú ako väčšina reakcií potravinových alergénov. Môžu to byť:

• kožné vyrážky;
• opuch ústnej sliznice;
• kolika a hnačka;
• alergická rinitída.

Alergia na zemiaky podľa odborníkov zmizne do 3 rokov. Preto, keď dieťa prvýkrát ochutná zemiakovú kašu, doplnkové potraviny by tentoraz nemali obsahovať iné produkty. Týmto spôsobom môžete určiť reakciu dieťaťa na nové jedlo. Vo väčšine prípadov sa to ukážepozitívne, ale za podmienky, že pyré je pripravené správne a z čerstvej koreňovej zeleniny.

Ako si vybrať zemiaky

Samozrejme, ideálna zelenina pre dieťa je vypestovaná na vlastnom pozemku, v ekologicky čistom regióne a dokonca bez akýchkoľvek chemikálií. Nie každý však má záhradu a možnosť kúpiť si koreňové plodiny od dôveryhodného dodávateľa. Preto by ste pri výbere zemiakov v obchode mali zvážiť niekoľko jednoduchých odporúčaní:

1. Odmietnuť dovezené umyté hľuzy. Kvôli zachovaniu ich vzhľadu sú ošetrené chemickými prípravkami, aj keď sú povolené.
2. Uprednostňujte miestne vypestované zemiaky. Na mriežke je vždy štítok označujúci štátnu farmu (farmu).
3. Vyberajte rovnomerné, pevné hľuzy, bez klíčkov, vredov a vrások.
4. Môžete si kúpiť dusičnanový tester na zeleninu a ovocie, aby ste si boli istí kvalitou zakúpeného produktu.

Ak máte ešte vlastné zemiaky, je dobré, keď ich skladujete pri teplote plus 1-2 °C. Za týchto podmienok sa časť škrobu hydrolyzuje na cukry.

No a teraz sa dostávame k ďalšej dôležitej otázke: ako správne pripraviť zemiakovú kašu pre dieťa.

Príprava a varenie

Ak máte vlastné hľuzy, dajú sa uvariť v uniformách, čím sa lepšie uchovajú vitamíny a mikroelementy. Kúpené zemiaky je ale lepšie ošúpať, najmä v zime, odstránením asi 2 mm šupky. Potom sa musí rozrezať na 4 časti a namočiť do vody najmenej 2 hodiny. Takže dostanete diétny produkt, ktorý je užitočný prebábätká, dospelí a dokonca aj diabetici.

Ako dlho variť zemiaky závisí od odrody, všetky sa varia inak. Viete, že táto koreňová zelenina pochádza z Južnej Ameriky? Starí Inkovia začali pestovať zemiaky asi pred 9 tisíc rokmi, nielenže ich konzumovali, ale aj uctievali. A na meranie času použili aj zeleninu. Tie starodávne polodivoké zemiaky sa varili asi hodinu, a ak ľudia povedali, že čas prešiel tak dlho, ako je potrebné uvariť zemiaky, mysleli to asi 60 minút.

Moderné odrody zemiakov sa varia oveľa rýchlejšie:

• celé stredne veľké hľuzy varené v hrnci alebo parnom hrnci 20-25 minút;
• krájaná zelenina bude hotová za 12-15 minút;
• nové hľuzy sa varia o 5 minút rýchlejšie ako staré.

Nebojte sa zemiaky prepiecť, pôjdu na kašu dieťatku, nie do šalátu. Teraz sa naučíme uvariť zemiaky na prvé kŕmenie.

Chutné a zdravé

Mnohé deti milujú chuť zemiakov a s potešením jedia zemiakovú kašu aj bez soli. Uvarené hľuzy sa miesia obyčajným posúvačom, drvia v mixéri alebo sa pretierajú cez jemné sito. V každom prípade sa pridá tekutina: trochu materského mlieka alebo zmesi. Najprv by mala byť konzistencia tekutejšia ako pri obyčajnom „dospeláckom“pyré. Okrem toho, ochladzovaním pokrm zhustne.

Zistili sme, kedy zaradiť zemiaky do doplnkovej stravy: od 6. mesiaca pre deti na umelej výžive a od 8. pre dojčenie. Teraz zistíme, ako často variť zemiakovú kašu a koľko dať dieťaťu, aby nepoškodilozdravie:

• prvé jedlo: nie viac ako 1-2 lyžičky;
• ak je reakcia normálna, dávka sa postupne zvyšuje na 150-190 g (do jedného roka veku);
• príprava zemiakovej kaše pre dieťa s prestávkou 3-4 dní;
• najlepší čas na kŕmenie je obed;
• Neodporúča sa zaraďovať zemiaky do doplnkovej stravy, ak je dieťa choré.

Zemiaková kaša s mliekom je uspokojivé jedlo, takže vo svojej čistej forme by malo byť samostatným jedlom. Ako ukazuje prax, deti jedia túto zeleninu oveľa ochotnejšie ako ostatné, no niekedy má zmysel ju diverzifikovať.

Zemiaková kaša, cuketa a iná zelenina

Veľmi jednoduchý a zdravý recept. Na varenie musíte zemiaky olúpať, nakrájať a namočiť. Mladá cuketa bez šupky a semien sa nakrája na kocky. Koľko variť zemiaky na zemiakovú kašu, viete. A cuketa bude hotová za 7-10 minút po uvarení.

Zelenina sa rozmixuje do hladka, pridá sa mlieko do požadovanej konzistencie. Ak je už bábätko zvyknuté na zemiakovú kašu, môžete vypustiť rastlinný olej alebo dať kúsok masla pre chuť.

Jedlo môžete spestriť mrkvou, časom je uvarená ako zemiaky. Alebo tekvica, ktorá sa varí ako cuketa.

Zemiaková a mäsová kaša

Od 6. do 8. mesiaca sa mäso spolu so zemiakmi postupne zavádza do doplnkových potravín pre dieťa. A keď dieťa zvládne oba produkty oddelene, môžete mu uvariť chutný a výdatný obed. Na vareniepovinné:

• mäso (teľacie, morčacie alebo králičie) - 100 g;
• stredné zemiaky – 2 kusy;
• mlieko – pol pohára;
• maslo – 5 g.

Pripravte zemiaky ako obvykle. Mäso uvaríme, vyberieme. Vývar precedíme a ponoríme do neho nakrájané hľuzy. Uvarené zemiaky pretrieme cez sitko. Vychladnuté mäso pomelieme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso, kým nezískame mäkké, homogénne mleté mäso a zmiešame so zemiakovou kašou.

Pýre rozrieďte vriacim mliekom, rozšľahajte metličkou pre nádheru. Pridajte olej na tanier.

Na tom, ako správne pripraviť zemiakovú kašu, nie je nič zložité. Dieťa určite ocení a zamiluje si chutné výživné jedlo a tu je dôležité to nepreháňať. Rozumné jedenie zemiakov prospeje rastúcemu telu a prekrmovanie môže viesť k nechcenému priberaniu.