Paličky: pravidlá používania spotrebičov

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:10

Nie je žiadnym tajomstvom, že čínska kultúra je jednou z najstarších. Okrem nezvyčajnej medicíny a úžasných schopností tibetských mníchov sa Nebeská ríša pýši jedinečnými spotrebičmi na jedenie.

Paličky sú zvláštnym atribútom čínskeho života. Prvá zmienka o nich je zaznamenaná v knihe Západnej dynastie Zhou pred naším letopočtom. Je teda rozumné predpokladať, že Číňania používajú paličky už viac ako dvetisíc rokov. Zároveň úspešne migrovali do iných krajín a stali sa majetkom Vietnamu, Kórey a ďalších východných národov. Japonské príbory tiež nevylučujú čínske atribúty, no ľudia zo Západu sú skutočne prekvapení šikovnosťou Východu. Týmto ľuďom sa nejakým úžasným spôsobom podarí nazbierať obrovské kusy mäsa a ryže a necítia sa nepríjemne jesť zeleninu poliatu olejom.

Číňania dbajú na správny príjem potravy, a tak sa z výroby paličiek stala masová výroba – a dnes je to už umenie. Sú vyrobené z dreva, bambusu alebo ekologického plastu. alenajúžasnejšie analógy sú vyrobené iba z dreva ručne. V niektorých prípadoch sú paličky vyrobené zo zvieracích kostí a ich hroty sú zdobené striebrom, nefritom alebo zlatom.

Palice sú rovnaké chodúle pre nohy: zdá sa, že prsty sa predlžujú, pričom oproti bežnému riadu majú obrovské výhody. Čínske paličky vďaka svojmu tvaru fungujú ako akási páka, pomocou ktorej sa zachytáva väčšie množstvo potravy. Navyše chránia prsty pred nečistotami, nemajú ostré konce a rezné hrany, takže sú oveľa bezpečnejšie ako vidličky a nože. Paličky nie sú vyrobené z kovu, čo zachováva pravú chuť jedla.

Čínska kuchyňa zo svojej podstaty vylučuje nože, keďže príprava akéhokoľvek jedla si vyžaduje starostlivé mletie ingrediencií.

Večná otázka Európanov: ako používať paličky na sushi? Toto jedlo je na Západe pomerne populárne a v špecializovaných reštauráciách sa najčastejšie očakáva jesť čínskymi paličkami.

Vizuálne sa zdá, že fungujú na princípe nožníc, ale toto je podvod. V skutočnosti sa pohybuje iba horná palica, spodná zostáva absolútne pokojná. Ak chcete použiť paličky, musíte jednu z nich umiestniť do dvoch tretín zhora medzi palec a ukazovák. V tomto prípade slúži prostredný prst ako podpora. Druhá palica je umiestnená na vrchu prvej, nachádza sa tiež medzi palcom a ukazovákom a spočíva na prstenníku. Takže pri pohybe prstenníka by sa paličky mali zbiehať a rozchádzať.

Ak Číňania jedia ryžu, snažia sa umiestniť misku tak, aby bola bližšie k brade. Takto spojené paličky umožňujú (ako lopata) hádzať jedlo do úst.

Paličky nie sú jediným exotickým atribútom stola východných národov. Nechýbajú ani vonné tyčinky či sviečky. Predtým sa používali na kadidlo v chrámoch, ale dnes sa používajú všade na ochutenie miestností.