2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:24
Každý vie, že s nabrúseným nožom je pohodlnejšie a produktívnejšie pracovať. Žiaľ, čepele sa nedokážu samy nabrúsiť. Toto je len reklamný ťah: skôr či neskôr sa čepeľ aj tak otupí. Málokto však vie, ako správne nabrúsiť nôž. Pozrime sa na túto záležitosť.
Ostrenie na Musat
Ak je nôž tupý, ostrie sa koriguje musatom alebo tenkým brúsnym kameňom. Operáciu možno vykonať niekoľkokrát, potom ju bude treba aj tak doostriť.
Pevná oceľová alebo keramická tyč sa nazýva musat. Zvyčajne sa podobá pilníku s drážkami pozdĺž osi. Ak premýšľate nad tým, ako nabrúsiť nôž, potom je tu pre vás niekoľko rád: posuňte reznú hranu od seba pozdĺž musatu, pričom nôž plynule posúvajte od rukoväte k hrotu.
Ostrenie rôznymi zariadeniami a nástrojmi
Na vysokorýchlostnom brúsnom kotúči dochádza k nekontrolovanému zahrievaniu ocele, v dôsledku čoho sa čepele zhoršujú. Preto je nemožné, aby na nich brúsili nože nešpecialisti. Brúsenie noža na brúsnom papieritiež sa neodporúča.
Teraz existujú špeciálne brúsky, ktoré sa však neodporúčajú používať, pretože uhol brúsenia často nezodpovedá počiatočnému uhlu čepele. Pohyb vytvára pozdĺžne drážky. V dôsledku toho čepeľ stráca svoje rezné vlastnosti.
Ako nabrúsiť nôž na brúsnom kameni
Brúsky majú rôzne stupne zrnitosti:
- hrubý - na obnovenie tvaru hrotu a uhla ostrenia;
- medium - na ostrenie;
- tenký – na odstránenie menších nedostatkov.
Veľké pruhy udržujú správny uhol ostrenia. Optimálne, ak dĺžka kameňa bude dvojnásobok dĺžky čepele a šírka 5 cm. Tyčinka musí byť umiestnená na podšívke, aby nepoškriabala podlahu a nešmýkala sa.
Nôž je vedený pozdĺž tyče v smere, ktorý je kolmý na reznú hranu v bode kontaktu.
Na oboch stranách čepele musíte udržiavať konštantný uhol ostrenia 20 stupňov. Ak netušíte, ako nabrúsiť nôž v súlade s týmto pravidlom, tak vedzte, že čepeľ musí byť nastavená pod uhlom 20 stupňov k povrchu kameňa a viesť pozdĺž neho špičkou dopredu, pričom bod dotyku neustále sa pohybuje ďalej od rukoväte. Uistite sa, že na konci prechodu sa čepeľ neodlomí od povrchu tyče, inak sa na jej bočnom povrchu objavia škrabance.
Na kameň by ste nemali silno tlačiť, môže to viesť k strate presnosti. Musíte brúsiť, kým sa po dĺžke čepele neobjaví otrep. Ostrenie na strednom kameni je korigované na tenkom. Počas tejto operácie čepeľstáva sa rovnomernejším.
Takže ste sa naučili, ako správne brúsiť nože. Chcel by som vás upozorniť, že kvalitu ostrenia nemusíte kontrolovať rukami. Dokonca aj plytký rez sa môže zapáliť od mikroskopických kovových pilín. Radšej sa pokúste odrezať kus papiera podľa hmotnosti nožom. Ak to fungovalo na prvý pokus, vaša čepeľ je ostrá!
Na záver pár tipov na starostlivosť a používanie nožov:
- držte ich oddelene;
- používajte podľa pokynov;
- rez na plastové alebo drevené povrchy;
- neumývať v umývačke riadu;
- Nebrúste zúbkované čepele ani diamantový keramický povlak.
Odporúča:
Ako správne držať lyžicu: pravidlá etikety, tipy ako používať príbor
Dieťa, ktoré vie, ako používať príbory na určený účel, bude obdivované a pútavé v každej spoločnosti. Chcete svoje dieťa naučiť jesť „ako dospelého“? Najprv ho musíte naučiť, ako správne držať lyžičku a nestratiť potravu na ceste do úst
Ako sa ospravedlním priateľovi? Ako si vybrať správny čas a zvoliť správne slová
Mohli by ste urobiť alebo povedať niečo zlé, a tým veľmi zraniť svojho priateľa. Nie je vždy ľahké nájsť správne slová, pochopiť, ako, ako požiadať priateľa o odpustenie. Ak sa predsa len ocitnete v podobnej situácii, skúste nezúfať. Pozbierajte všetky sily a ovládnite svoje emócie. Teraz zistíme, ako sa ospravedlniť priateľovi
Rozmaznané dieťa – ako správne reagovať? Ako nevychovať rozmaznané dieťa?
Rozmaznané deti sú pre dnešných rodičov obrovský problém. Preto je dôležité vedieť také bábätko rozpoznať a nevyrásť z dieťaťa egoista. Ako sa správať k rozmaznanému dieťaťu a reagovať na jeho správanie?
Ako nabrúsiť nože lištou: návod
Po dlhom používaní v kuchyni je potrebné každý nôž nabrúsiť. Mnohí, aby to urobili rýchlo, sa uchýlia k použitiu špeciálneho brúsneho kotúča, ktorý je poháňaný elektromotorom. Pri jeho absencii sa tí najzúfalejší snažia nabrúsiť nože pilníkom a dokonca aj brúsnym papierom. Nože brúsiť lištou vie len málokto
Ako si vybrať filetový nôž na ryby. Kvalitný nôž na rezanie rýb
Kúpa filetovacieho noža si vyžaduje dôkladný prístup. Ide o to, že univerzálne nože jednoducho neexistujú. Na základe toho by ste sa mali spoliehať na to, na čo bude produkt v budúcnosti slúžiť
