Čo je to multivarka a prečo je v domácnosti potrebná?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:22

Varenie jedla a kŕmenie celej rodiny je každodennou a namáhavou úlohou každej gazdinky. Áno, a každý mládenec by si rád vybavil svoj život maximálnym komfortom, bez toho, aby trávil veľa času (čo z nejakého dôvodu vždy nestačí) varením a nejedením polotovarov zakúpených v najbližšom supermarkete.

Vymeňte početné kuchynské hrnce, panvice a hrnce a zaistite, aby bol proces varenia čo najviac automatizovaný pomocou multivariek. Tieto multifunkčné a high-tech zariadenia by vďaka svojej všestrannosti a jednoduchosti použitia mali zaujať svoje právoplatné miesto v našom každodennom živote. Čo je to multivarka - ďalší marketingový trik mnohých výrobcov rôznych domácich spotrebičov alebo žiadaná potreba pohodlného ľudského života v 21. storočí? Poďme to zistiť.

Zariadenie a komponenty

Konštrukcia multivarky pozostáva z:

• kryt vyrobený zo žiaruvzdorného plastu, nehrdzavejúcej ocele, zliatin ľahkých kovov alebo ich kombinácieviacero materiálov;
• kryt tela (úplne odnímateľný alebo sklopný) na hermetické uzavretie spotrebiča počas varenia;
• ventil (niekedy niekoľko) na vypúšťanie pary a reguláciu tlaku vo vnútri nádrže;
• vykurovacie telesá;
• snímače teploty a tlaku;
• odnímateľná panvica s nepriľnavým povrchom naneseným na jej vnútornom povrchu (teflón, keramika, mramorové úlomky alebo iné materiály patentované výrobcom);
• lapač vlhkosti (nádoba, kde sa zhromažďuje kondenzát, ktorý sa nevyhnutne tvorí na vnútornom povrchu pokrievky počas varenia takmer všetkých jedál);
• mikroprocesor;
• ovládací panel umiestnený na tele alebo kryte;
• ďalšie príslušenstvo: rošty na varenie v pare (takmer všetky moderné modely), košíky na hlboké vyprážanie (sú súčasťou modelov s týmto spôsobom varenia), odmerné nádoby, lyžice, naberačky a kliešte.

Na fotografii - multivarič ako štandard.

Princíp činnosti

Čo je to multivarka a ako funguje? Základným princípom algoritmu multivarky je maximálna automatizácia procesu prípravy rôznych jedál. V dôsledku mnohých experimentov a testov vývojári určujú optimálny čas a teplotu potrebnú na kvalitnú prípravu konkrétneho jedla. Programátori analyzujú prijatédáta a uložte ich do pamäte zariadenia.

Od kuchára v kuchyni vybavenej takýmto užitočným zariadením vám stačí pripraviť potrebné ingrediencie pre budúce kulinárske majstrovské dielo, naložiť ich do panvice (samozrejme v požadovanom množstve a pomeroch), vybrať vhodné program a stlačte tlačidlo "štart". Všetko ostatné, až po zvukový signál o pripravenosti pokrmu, zariadenie vykoná automaticky.

Špecifikácie

Hlavné technické vlastnosti multivariek sú:

• výkon (zvyčajne medzi 700 a 1600 W);
• kapacita hrnca (štandardne 4-5 litrov);
• funkčnosť (čím drahší a modernejší model, tým viac rôznych operácií s ním možno vykonávať);
• počet programov (v závislosti od modelu od 10 do 50).

Odrody

Spočiatku bol „predchodcom“moderných multivarkov varič ryže – vysoko špecializované zariadenie na varenie ryže. Prirodzene, Japonci s tým prišli (keďže tento produkt je medzi nimi najobľúbenejší) už v polovici minulého storočia. Ľahko použiteľné zariadenie bolo postupne modernizované a začiatkom 21. storočia je odpoveď na otázku, čo je to multivark, celkom očakávaná - ide o univerzálne zariadenie na varenie takmer akéhokoľvek jedla.

Podľa ich funkčnosti môžu (aj keďveľmi podmienene) rozdelené do niekoľkých hlavných skupín:

• Modely funkcií základnej úrovne, ktoré vám umožňujú variť iba štandardné polievky a hlavné jedlá.
• Všetko v jednom s pečením chleba, dusením, vyprážaním, pomalým varením bez kyslíka, expresným režimom, viacnásobným varením (na manuálne zadávanie teploty a času varenia).
• Multivarníky vyššej cenovej kategórie sú technicky najviac „nadupané“zariadenia. Okrem vyššie uvedených funkcií môžu dokonca pracovať v režime domácej udiarne. Niektoré zariadenia dokonca umožňujú diaľkové ovládanie prevádzkových režimov zo smartfónu.

Starostlivosť a údržba

Rovnako ako všetky domáce spotrebiče, aj multivarič vyžaduje pravidelné čistenie. Moderné modely majú dva hlavné prvky, ktoré je potrebné pravidelne čistiť:

• vnútorný hrniec;
• ventily na uvoľnenie prebytočnej pary.

Odnímateľný hrniec je potrebné po každom varení umyť. Keďže je na vnútorný povrch týchto nádob nanesený nepriľnavý povlak pomocou špeciálnych čistiacich prostriedkov, dá sa to urobiť jednoducho a rýchlo. Hlavná vec je nepoužívať kefy alebo tvrdé špongie, ktoré môžu poškriabať povlak.

Ak sa aj po dlhšom používaní stal kryt odnímateľnej panvice nepoužiteľný (zatiaľ čo samotný multivark je stále celkom funkčný), môžete ho nahradiť novým. A môžete si ho objednať v blízkom okolípredajcu alebo autorizovaný servis a opravovňu. Navyše výrobcovia, ktorým záleží na spotrebiteľovi a jeho povesti, ich dodávajú ako spotrebný materiál.

Ventily nainštalované vo veku a určené na uvoľňovanie pary a uvoľňovanie nadmerného tlaku sa musia pravidelne čistiť. Na zjednodušenie tohto postupu sú vyrobené ľahko odnímateľné. Na čistenie jednoducho vyberte, dôkladne opláchnite a znova nainštalujte. Ak sú výfukové ventily zakryté špeciálnymi ochrannými mriežkami, potom ich stačí demontovať a po dôkladnom umytí opäť namontovať.

Najlepší výrobcovia

Narastajúca popularita unifikovaných multifunkčných varných zariadení prinútila takmer všetkých výrobcov malých domácich spotrebičov zvládnuť a zaviesť ich výrobu. Najznámejšie a vyhrané pozitívne recenzie od mnohých používateľov sú dnes americký Redmond, slovinský Gorenje, ruské značky Polaris, Vitek, Rolsen a Scarlett, francúzsky Tefal a Moulinex, nemecký Bosh and Bork, taliansky Delonghi, holandský Philips, japonský Akai, Shivaki, Panasonic.

Prirodzene, z mnohých ekonomických dôvodov sa početné montážne závody nachádzajú najmä v Číne, Rusku, krajinách SNŠ a juhovýchodnej Ázii. Výrobcovia, ktorí si cenia reputáciu značky (ktorá mnohým trvalo získať viac ako desať rokov), však zabezpečujú neustálu kontrolu kvality svojich produktov,a záručná doba až 24 mesiacov (ako napr. multivarky Redmond) signalizuje spotrebiteľovi aj kvalitu zakúpeného produktu.

Rozsah jednotiek je veľmi široký a rôznorodý (cenou aj funkčnosťou). Takmer všetci poprední výrobcovia majú svojich predajcov a autorizované strediská na opravy, záručný a pozáručný servis svojich produktov vo všetkých väčších mestách.

Prehľad sortimentu multivariek "Redmond"

Pôvodne bola Redmond Industrial Group zaregistrovaná v USA v dnes už dosť vzdialenom roku 2007. Dnes predstavuje obrovskú nadnárodnú spoločnosť s výrobnými závodmi v rôznych krajinách (vrátane Ruska, Číny a SNŠ). Modelová rada multivariek Redmond zahŕňa niekoľko desiatok produktov (uviesť presný počet je dosť problematické). Vývojári spoločnosti neustále upravujú zariadenia. Každý rok sú tu nové produkty s vylepšenými funkciami.

Podľa mnohých hodnotení na základe používateľských recenzií sú multivariče Redmond najobľúbenejšie v Rusku. Z hľadiska predaja zaujíma spoločnosť jedno z popredných miest medzi výrobcami tohto segmentu spotrebného tovaru. Počiatočná cena zariadenia začína od 3 000 rubľov.

Typickým produktom základnej úrovne je multivarič RMC M25. Priemerná cena dnes je asi 2 900 - 3 100 rubľov. Napriek takzvanému „rozpočtu“je toto zariadenie už teraz pôsobivé svojimi technickými vlastnosťami:

• 860W;
• 5 litrový hrniec;
• 16 automatických programov;
• manuálny režim „Multi-cook“, ktorý vám umožňuje nastaviť teplotu a čas varenia, čo rozširuje možnosti kulinárskych experimentov.

Multivarič "Redmond" RMC M90, ktorý stojí 4 900 – 5 300 rubľov v porovnaní s predchádzajúcim modelom, vám navyše umožňuje:

• pripravte tvaroh, syr, fondue;
• na pasterizáciu tekutých produktov;
• vyprážanie (samozrejme vrátane špeciálneho koša);
• sterilizujte riad (čo je obzvlášť dôležité pri kŕmení dojčiat).

Pre milovníkov mobilných vychytávok a rastúci počet fanúšikov organizovaného ovládania domácich spotrebičov systémom „smart home“bude prekvapením multivarič „Redmond SkyCooker CBD100S“. Tento inteligentný domáci asistent je vybavený dvoma nezávislými varnými misami. Kapacita každého je 4,5 litra. Teraz v automatickom režime môžete variť prvý aj druhý naraz. Medzi hlavné technické charakteristiky vlajkovej lode stojí za zmienku:

• Výkon – 1600 W.
• Celkový počet programov – 50 (21 automatických a 29 pre manuálne programovanie).
• Možnosť diaľkového ovládania ssmartfónu alebo tabletu odkiaľkoľvek, kde je mobilné pripojenie alebo internet. Jediné, čo sa od používateľa vyžaduje, je nainštalovať špeciálnu aplikáciu R4S Gateway.

Proces varenia mäsa, kuracieho mäsa a pilafov

Receptov na prípravu rôznych jedál v pomalom hrnci je nekonečné množstvo. Nie bezdôvodne, dokonca aj v dodávkovej súprave akéhokoľvek zariadenia už existuje zodpovedajúci kulinársky manuál (od 120 do 300 rôznych receptov, v závislosti od výrobcu a funkčnosti modelu).

Skúsení používatelia vo svojich recenziách multivariek ponúkajú spôsoby varenia rôznych produktov pomocou štandardných programov v nezvyčajnej aplikácii. Napríklad pre mäso alebo kuracie mäso použite program „pečenie“. A na varenie pilafu najskôr niekoľko predbežných manipulácií v režime „vyprážanie“.

Najuniverzálnejší spôsob prípravy mäsa v pomalom hrnci je jednoducho ho upiecť. Hlavná výhoda: môže sa podávať ako teplé, tak aj ako studené predjedlo. Postup:

• Môj správny kus mäsa.
• Príprava zmesi soli, korenia a mletého cesnaku.
• Potrieť mäso pripravenou zmesou.
• Umiestnite do nádoby na varenie.
• Potom 20 minút na programe „dusenie“, 20 minút na programe „pečenie“, potom vypnite multivark, otočte mäso a ďalších 20 minút.

Kura v pomalom hrnci sa dá uvariť celé bez väčších problémov. Najprv dôkladne umyte kostru zvonku aj zvnútra,potom odstráňte prebytočnú vlhkosť obrúskom. Kuracie mäso veľkoryso potrieme pripravenou omáčkou. Suroviny na omáčku si každý vyberá podľa vlastného uváženia: majonézu, horčicu, rôzne koreniny a, samozrejme, soľ. Kurča vložíme do panvice, zapneme multivark do režimu pečenia a po hodine si vychutnáme lahodného a voňavého vtáčika.

Pilaf v pomalom hrnci, ako píšu mnohí používatelia vo svojich recenziách, sa ukazuje byť rovnako chutný, šťavnatý a voňavý ako varený v klasickom kotlíku na otvorenom ohni. Hlavná vec je správne používať všetky funkcie multifunkčného zariadenia:

• Najprv poduste nakrájanú cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji asi 5 minút v režime „vyprážanie“.
• Potom položte kúsky mäsa na zeleninu (veľkosť závisí od osobných preferencií) a varte na rovnakom programe ďalších 8-12 minút.
• Pridajte korenie (chmeľ-suneli, čučoriedka alebo kurkuma, niekto preferuje zmes) a soľ.
• Premytú ryžu zaspávame.
• Nalejte filtrovanú vodu.
• Vyhoďte celú hlávku cesnaku.
• Nastavte režim pilaf a varte približne jednu hodinu.

Varenie zemiakov, kaše a rajnice

Všetky z nás obľúbené zemiaky v pomalom hrnci sa dajú variť rôznymi spôsobmi. Prirodzene, môže byť jednoducho varené alebo vyprážané. V modeloch, ktoré umožňujú varenie vyprážaných jedál, je varenie hranolčekov jednoduché a rýchle. Veľmi chutné jedlo - pečené zemiaky:

• Olúpané hľuzy namažte rastlinným olejom a vložte do hrnca.
• Posypte soľou a korením.
• Zapnite režim "pečenie" a po 30-40 minútach sú chrumkavé zemiaky hotové.
• Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami (petržlenovou vňaťou, kôprom a cesnakom).

Zástancovia zdravej výživy ocenili nepostrádateľné a známe raňajkové jedlo – ovsené vločky v pomalom hrnci. Používame štandardný program „mliečna kaša“, ktorý je dostupný vo výrobkoch už na počiatočnej funkčnej úrovni. Najprv nalejte cereálie, soľ a cukor do panvice. Všetko dôkladne premiešajte špeciálnou špachtľou z dodávacej súpravy. Pridajte maslo, mlieko a vodu. Stlačíme tlačidlo "štart". Zostáva len počkať na pípnutie pripravenosti a začať s raňajkami.

Tvarečník v pomalom hrnci je možné pripraviť napríklad tesne pred príchodom detí zo školy pomocou programu odloženého štartu. Všetky ingrediencie (tvaroh, vajcia, maslo, múka, soľ a cukor) dôkladne premiešame mixérom. Panvicu namažte olejom a nalejte do nej pripravenú zmes. Nastavili sme režim „pečenie“, čas varenia je 40 minút, časovač odloženého spustenia na konkrétny čas, aby bolo jedlo pripravené, mínus 40 minút. Do určeného času šikovný asistent pripraví lahodnú kastról. Stačí ho vybrať, nakrájať na kúsky a pridať džem alebo kyslú smotanu.

Na záver

Ak ste si kúpili multivark "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi alebo akýkoľvek inýrokmi overeného výrobcu, potom veľmi skoro oceníte všetky výhody varenia s týmto multifunkčným zariadením. „Inteligentný“a „pracovitý“pomocník nahradí v kuchyni pekárničku na chlieb, fritézu, ale aj množstvo hrncov a panvíc. Čas, ktorý ste predtým trávili státím pri sporáku, môžete využiť užitočnejšie pre svoju rodinu (buď oddychom, koníčkami, prípadne komunikáciou s blízkymi).

Je tiež dôležité, aby ste pri použití takejto ultramodernej metódy, akou je varenie bez kyslíka (pomalý režim), ušetrili maximálne množstvo látok a vitamínov užitočných pre telo vo varených produktoch. Teraz na otázku, čo je to multivark, môžete dať veľmi jednoznačnú odpoveď: domáci spotrebič potrebný pre každú kuchyňu.