Druhy pohárov na víno (foto)

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:16

Skutočný znalec tohto ušľachtilého nápoja - Friedrich Siegel - si raz všimol, že bez slušného riadu môže víno stratiť svoju chuť a vlastnosti. Preto stojí za to venovať osobitnú pozornosť tomu, aké typy pohárov na víno existujú a aké sú ich zásadné rozdiely.

Fyziológia chuti

Na povrchu jazyka sa nachádza veľké množstvo receptorov, ktoré sú zodpovedné za vnímanie rôznych chutí. Takže napríklad na samom konci jazyka sú nervové zakončenia, ktoré vnímajú sladkú chuť, bližšie k hrtanu sú receptory, ktoré prenášajú horkosť, ale slané tóny efektívne vníma stred jazyka.

Aj keď sa to môže zdať zvláštne, ale práve s ohľadom na tieto fyziologické vlastnosti človeka boli vyvinuté rôzne druhy pohárov na víno, keďže tento nápoj je úžasnou kombináciou chuti a vône. Aby bolo možné plne oceniť vynikajúcu vôňu červeného alebo bieleho vína, boli vytvorené špeciálne poháre širokého a otvoreného tvaru a úzke a dlhé poháre umožňujúoceniť plnosť voľného toku tohto nápoja.

Malá história pôvodu okuliarov

Poháre na víno, ktorých typy umožňujú oceniť ušľachtilú chuť a vôňu tohto nápoja, sa prvýkrát objavili vo Francúzsku v 18. storočí. V súčasnosti je pohárom nádoba s objemom 125 až 150 ml, ktorá môže mať tvar valca alebo hrušky. Okrem toho existujú poháre určené na šumivé vína, ktoré majú tvar vázy.

Veľký význam má aj správne umiestnenie pohárov na stole. Takže vo vzťahu k servírovaciemu tanieru by mali byť poháre na víno navrchu alebo napravo.

Vzťah medzi pohárom a chuťovými pohárikmi

Vnímanie chuti a vône vína je vo veľkej miere ovplyvnené samotným tvarom pohára, hrúbkou jeho pohára, ako aj kvalitou spracovania. Chuťové poháriky umiestnené na povrchu jazyka prispievajú k jednému alebo druhému vnímaniu nápoja. Takže napríklad víno, ktoré v dochuti obsahuje kyslé tóny, by sa malo prednostne podávať v pohároch so zúženým vrchom. V tomto prípade sa nápoj nebude môcť dostať po stranách jazyka, čo znamená, že víno okamžite skončí na hrdle.

Ale "Chardonnay" by sa malo dostať len na receptory, ktoré sa nachádzajú po stranách jazyka. Práve na tieto účely je žiaduce používať okuliare so širokým okrajom. Slanú chuť ušľachtilých nápojov pociťujú všetky časti jazyka, teda pri špecifických odrodách vín s charakteristickou črtouchuť sa hodí takmer každému typu skla.

Druhy pohárov na červené víno

Chuťové črty ušľachtilého nápoja sa prejavia iba v správne podávaných jedlách. Červené víno sa spravidla podáva v pomerne veľkých a širokých nádobách, ktorých okraje sa v hornej časti zužujú. Práve tieto poháre dokážu odhaliť plný buket vôní a zmesí chutí.

Toto sú najbežnejšie typy pohárov na víno, ktoré nájde takmer každý znalec tohto nápoja. V takýchto jedlách je žiaduce podávať "Merlot" alebo "Cabernet Sauvignon", pretože okraje pohára zužujúce sa navrchu výrečne vyjadrujú celý buket vôní a chuťové vlastnosti nápoja.

Pohár "Bordeaux" sa vyznačuje veľkou a širokou miskou, ktorá pomáha plne odhaliť chuťové vlastnosti a aromatické zmesi tohto vynikajúceho nápoja.

Vínna kultúra

V súčasnosti existuje obrovské množstvo pohárov na víno rôznych tvarov a objemov, ktoré sú zasa určené na rôzne druhy ušľachtilého nápoja a dokonca aj odrody viniča.

Pochopiť tento sortiment je samozrejme dosť ťažké, pretože moderní výrobcovia bohémskych produktov v honbe za dokonalosťou prekvapujú zákazníkov úplne neuveriteľnými tvarmi a bizarnými krivkami nádob určených na ochutnávanie ušľachtilého nápoja. Snáď nič nedokáže tak zvýrazniť chuť ako dobre zvolené a elegantné poháre na víno. Druhy„bohemia“napríklad nie sú len na pitie, z takýchto pohárov je radosť piť ušľachtilý nápoj.

Napriek tomu medzi všetkými odrodami možno vysledovať niektoré základné smery a tvary pohárov, ktoré majú spoločné črty a sú charakteristické pre konkrétny druh vína.

Poháre na víno: typy, fotografie

Existujú niektoré z najbežnejších tvarov pohárov na víno, medzi ktoré patria tieto:

• Tulipánový tvar je najbežnejší a najuniverzálnejší.
• Guľa je veľmi zvláštny tvar pohára na víno, ktorý nie je taký bežný, no medzi skutočnými gurmánmi je veľmi cenený.
• Lira - tento tvar pohára nie je obľúbený medzi ochutnávačmi a obdivovateľmi ušľachtilého nápoja, ale je mimoriadne zaujímavý.

Poháre na víno (čierne alebo farebné typy) môžu mať úplne bizarné tvary. Okrem toho, odrody stolového vína akceptujú použitie úplne odlišných interpretácií riadu pre tento nápoj.

Estetika vkusu

Aby ste maximalizovali kvalitu nápoja a jeho chuť, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní, vďaka ktorým si víno vychutnáte. Napríklad noha pohára by mala byť zovretá piatimi prstami a v žiadnom prípade by ste nemali vystrčiť malíček - to je znak zlého vkusu. Držte pohár tromi prstami (palcom,index a stred) sa tiež neodporúča.

Predtým, než si dáte dúšok ušľachtilého nápoja, musíte vdýchnuť jeho vôňu - to vám umožní získať primárnu predstavu o chuti vína.

Z toho vyplýva, že pohár vína treba držať všetkými prstami za nohu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať priamo samotnej miske - je neprijateľné ju zvierať rukou, pretože to spôsobí zahrievanie nápoja a následne zhoršenie jeho chuti.

Namiesto celkovej sumy

Samozrejme, že správny pohár má veľký vplyv na samotný nápoj a jeho chuť. Jednou z hlavných klasifikácií pohárov na víno je typ tohto ušľachtilého nápoja. Takže existujú špeciálne poháre na biele a červené víno. Okrem toho existujú zvláštne univerzálne poháre na víno, ktorých typy nemajú medzi sebou výrazné rozdiely. Spravidla sú určené na ochutnávanie stolových odrôd nápoja.

Skutoční obdivovatelia tohto nápoja dodržiavajú špeciálne pravidlá pitia a ochutnávania. Navyše len oni môžu nájsť skutočne jedinečné nádoby, ktoré umožňujú nielen plne oceniť vynikajúcu chuť tohto ušľachtilého nápoja, ale aj veľa potešenia zo samotného procesu ochutnávania. Poháre na víno – farebné, čierne, bohémske atď. – sú navrhnuté tak, aby ste sa skutočne ponorili do atmosféry vynikajúcej zábavy s fľašou francúzskeho alebo španielskeho"Cabernet".

Za zmienku stojí, že profesionálni degustátori používajú na svoje účely špeciálne poháre schválené spoločnosťou GOST. Vývoj tohto kontajnera patrí známej spoločnosti Riedel, ktorej produkty sú obľúbené v mnohých krajinách sveta a sú považované za štandard kvality.

Nesprávne zvolený pohár môže výrazne skresliť chuť ušľachtilého nápoja, preto je pre degustáciu kvalitných odrôd potrebné vybrať vhodné jedlá, ktoré vám pomôžu naplno oceniť kvalitu konkrétneho druhu vína.