Pätnásť mien, ktoré kuchynský nôž pozná

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:10

Od toho, koľko nožov má každá gazdinka v kuchyni, závisí nielen úspech krásne krájaných jedál, ale aj pohodlie pri varení.

Prvé pravidlo: nožov by malo byť veľa. Každý z nich má svoje vlastné funkcie.

Tri požadované veľkosti:

• veľký kuchynský nôž - jeho dĺžka je 45-48 cm;
• stredne - 37-40 cm;
• malý – 27-30 cm.

V každom z týchto prípadov má čepeľ ostrie, ktoré je zaoblené až po samotnú špičku.

Pätnásť mien, ktoré kuchynský nôž pozná

1. 

   Univerzálne – najobľúbenejšie s rôznymi veľkosťami a okrajmi: rovné, zvlnené.

2. Na rezanie - dlhý kuchynský nôž s úzkou čepeľou s hladkým ostrím. Jeho účel: krásne rovnomerné krájanie šunky, teplého a studeného mäsa a rýb.
3. Na chleby a koláče – použite dlhú, širokú čepeľ s pravouhlou špičkou, aby ste získali úhľadné kúsky cesta bez pokrčenia.
4. Syr - v skutočnosti môže byť prezentovaný v niekoľkých verziách: pre tvrdý a pre mäkký typ syra. Po prvé, lopatkové nože sniekoľko slotov. Mäkká verzia sa najlepšie strihá so špeciálnou rovnou čepeľou s otvormi alebo priehlbinami a vyvýšenou rukoväťou.
5. Na krájanie paradajok - vidlicová hrana rovného a dlhého noža pomáha nielen rozdeliť zeleninu na rovnomerné plátky bez drvenia, ale aj krásne naaranžovať hotový výrobok na tanier.
6. Píla – obľúbená najmä u milovníkov rýb. Kuchynský nôž so zložitým vzorom zubov rôznych dĺžok dokáže prerezať mrazený produkt.

7. 

   Na mäso – tento profesionálny kuchynský nôž má zakrivený tvar s rozšírenou čepeľou do špice, ktorá vám umožní elegantne nakrájať akékoľvek, dokonca aj veľmi šľachovité a tvrdé jedlo.
8. Sekerka – užitočné, ak hostiteľka uprednostňuje nákup mäsa bez krájania. Môžu pracovať s mäsom nie pozdĺž rezu, ale hlboko do neho.
9. Zelenina – pohodlná rukoväť; krátka a rovná čepeľ so špicatým hrotom sa používa na čistenie potravín, dlhá veľkosť tejto možnosti je na krájanie.
10. Sekáčik – široký a obdĺžnikový, ľahko si poradí s akoukoľvek hustou zeleninou, skvelý na krájanie kapusty a rezanie surového mäsa.
11. Súbor – vytvorený špeciálne na oddelenie kože od rybieho filé. Jeho úzka, dlhá a vysoko flexibilná čepeľ robí z práce tohto šéfkuchára klenot.
12. Japonské - kuchynské nože Japonsko dalo svetu lásku k sushi. Ich široké čepele, zaoblené na chrbte, odvedú skvelú prácu pri varení jedál z Krajiny vychádzajúceho slnka, ako aj prizázvor, huby, mäso a ryby.
13. Nôž na rezanie mäsa z kostí - široký v spodnej časti s ostrým zúžením až po okraj, so zakrivenou reznou hranou bez zubov. Tento tvar umožňuje ľahko sa priblížiť aj k tým najneprístupnejším miestam skrývajúcim voňavé mäso na kosti. Toto sú najlepšie kuchynské nože na prácu so surovým a vareným jedlom.
14. Dekoratér – vytvára majstrovské diela pri jedálenskom stole. Jeho tvar a rezná plocha vytvárajú ozdobné vlnité vzory na paradajkách, uhorkách, mrkve, reďkovke a ďalších.
15. Krájač na pizzu – otočné koliesko na rukoväti ľahko vykrajuje mäkké cesto.