2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:23
Vhodne vybraný nôž môže nahradiť rôzne typy špeciálnych rezných nástrojov v kuchyni. Zvyčajne sa kupuje na mnoho rokov, preto sa neodporúča na ňom šetriť.
Jeden za všetkých
Nože sú základným atribútom každej kuchyne. Samozrejme, bez špeciálnych zariadení sa nezaobídete, keď potrebujete krájať kosti alebo krájať mrazené potraviny. Ale na vykonávanie najjednoduchších operácií je celkom možné použiť jeden nôž pre všetky prípady. Rovnako úspešne zvláda krájanie rýb, mäsa, krájanie zeleniny, dokáže nahradiť aj štandardnú kuchársku trojku.
Univerzálny nôž nemusí patriť k známej značke. Nôž vyrobený rukami majstra, ktorý investoval svoju dušu do svojho produktu, môže často vo svojom výkone ďaleko prevyšovať produkty známych značiek. Preto sa sotva oplatí prenasledovať módu, značku a cenu. Hlavná vec je, že nôž je príjemný a ľahko sa používa.
Typy úžitkových nožov
Tieto kuchynské náradie sa v mnohých smeroch líši. Oni súmôžu mať rôznu dĺžku a tvar čepele a čepele sú keramické, titánové alebo nerezové. Na výrobu rukoväte sa používa kov aj drevo alebo kvalitný plast.
Kuchynské náradie vyrobené v Japonsku získalo od spotrebiteľov veľkú pochvalu. Napríklad každý univerzálny nôž Hatamoto Color prechádza dodatočnou kryogénnou úpravou, ktorá zvyšuje jeho flexibilitu a jednotnosť štruktúry. Hladká zadná strana rukoväte poskytuje pohodlie pri práci s týmto náradím a zrnitý vnútorný povrch pomáha držať náradie aj v mokrej alebo mastnej ruke, čo zabráni zraneniu.
Japonský nôž santoku (vyrába Gipfel) je schopný rezať, sekať a sekať. Samotný názov, preložený z japončiny, znamená „tri druhy použitia“. Vynález vo forme drážok na pracovnej časti čepele neumožňuje prilepenie plátkov produktu v čase rezania. Takýto nástroj robí vynikajúcu prácu pri rezaní mäsa, rýb, húb, zeleniny. Santoku sú pomerne cenovo dostupné a zároveň veľmi pohodlné moderné univerzálne nože (foto je možné vidieť nižšie).
Na čo sa zamerať pri výbere
Dobrý kuchynský nôž má určité parametre a vlastnosti, ktorým by ste pri výbere nástroja mali venovať osobitnú pozornosť. Kvalita rezu do značnej miery závisí od materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená. Musí to byť vysoko kvalitná nehrdzavejúca oceľ. Jeho tvrdosť a antikorózne vlastnosti ovplyvňujú rôzne prísady (chróm, molybdén, kremík atď.).d.). Parametre ako tvrdosť a krehkosť čepele musia byť vyvážené. Je dôležité, aby sa čepeľ dlho neotupovala.
Pri výbere si treba dať pozor na absenciu inklúzií a pruhov na čepeli (neplatí pre damaškovú oceľ).
Zvláštnu pozornosť treba venovať rukoväti. Z dreva je to na jednej strane pohodlné, no na druhej strane nie úplne praktické, pretože drevo nie je veľmi odolný materiál a pri dlhšom používaní sa na ňom môžu vytvárať praskliny, v ktorých sa hromadia nečistoty. časom. Navyše pri častom kontakte s vodou začína zle ošetrené drevo strácať tvar.
Praktické rukoväte vyrobené z kvalitného plastu. Je pravda, že nie vždy vyzerajú dostatočne esteticky a reprezentatívne.
Ale nôž s rukoväťou z nehrdzavejúcej ocele je odolnejší. Charakteristickým znakom takýchto nástrojov je väčšia hmotnosť ako iné.
Verí sa, že najlepší nôž by mal byť ostrý, ľahký a mal by sa dlho brúsiť. Tieto parametre zodpovedajú nástrojom s čepeľou zo zirkónovej keramiky. Ich jedinou nevýhodou je ich zvýšená krehkosť.
Ostrenie nožov
Aby zakúpený univerzálny nôž splnil všetky očakávania, treba venovať veľkú pozornosť jeho ostreniu. Môže byť obojstranná alebo jednostranná. Prvá možnosť je najobľúbenejšia, najmä ak je nôž určený na domáce použitie.
Charakteristika čepele je veľmi dôležitá. Rezná hrana s tvrdosťou až 60 jednotiek bude vyžadovať použitie diamantového ostriaceho nástroja na ostrenie. Pri výbere úžitkového noža to treba vziať do úvahy.
Odporúča:
Pätnásť mien, ktoré kuchynský nôž pozná
Vedieť, na čo je každý nôž určený, uľahčuje život hostiteľke. Ich správne používanie a správny počet nožov v jej kuchyni uľahčí varenie a skrášli vzhľad riadu
Polypropylénové nite: vlastnosti a hlavné charakteristiky
Vývoj moderných technológií viedol k vytvoreniu takých progresívnych materiálov, bez ktorých si už len ťažko vieme predstaviť náš život. Patria sem polypropylénové nite, obzvlášť široko používané v rybárskom a textilnom priemysle
Vodný chladič: recenzie, modely a popis, hlavné charakteristiky
Denný príjem vody je kľúčom k dobrému zdraviu človeka, no nájsť čistú a zdravú životodarnú tekutinu môže byť dosť problematické. Vo vodovodných potrubiach tečie s rôznymi prímesami solí a železa, takže jediné východisko je kúpiť si krištáľovo čistú vodu a piť ju z chladiča. Rozhodli ste sa kúpiť vodný chladič do vášho domova? Recenzie z nášho článku vám pomôžu pri výbere a popis technických vlastností každého modelu vám nedovolí kúpiť zlé vybavenie
E14 LED lampa: hlavné charakteristiky
Krátkodobé, dosť nespoľahlivé žiarovky a žiarivkové energeticky úsporné osvetľovacie technológie sa postupne nahrádzajú LED žiarovkami. Takéto osvetľovacie prvky nevyžadujú špecializované adaptéry, majú štandardné kazety a sú napájané bežnou elektrickou sieťou
Ako si vybrať filetový nôž na ryby. Kvalitný nôž na rezanie rýb
Kúpa filetovacieho noža si vyžaduje dôkladný prístup. Ide o to, že univerzálne nože jednoducho neexistujú. Na základe toho by ste sa mali spoliehať na to, na čo bude produkt v budúcnosti slúžiť
