Kuchynský riad – krása a pôvab

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:03

Duch umenia a kreativity, úzke prepojenie minulosti a súčasnosti stále vládne v talianskom meste Faenza – centre keramiky, rodisku fajansy. V 16. storočí o hrnčiarskych technológiách a remeselnej zručnosti hovorili Faeničania v celej Európe. V období renesancie sa v celej Európe preslávil štýl compendiario, zaujímavé dekory v bielej farbe. Výrobky mimo Talianska sa začali nazývať „fajansy“– fajansa.

Hlinený riad patrí spolu s porcelánom, keramikou, majolikou, terakotou do kategórie keramického riadu, ktorý sa vyznačuje jednoduchosťou a originalitou foriem. Tento typ keramiky je vyrobený s použitím bielej glazúry zdobenej oxidmi kovov.

Fajánsový riad zahŕňal keramiku všetkých druhov: ozdoby, taniere, dlaždice a ďalšie. Pohyboval sa od najzákladnejších bielych domácich potrieb, bez dekorácií a reliéfov, až po umelecké diela. Jeho popularita sa dokonca dostala do Číny a Japonska. Objavilo sa množstvo porcelánovej fajansyvýrobné závody v Británii, Francúzsku, Holandsku, Rusku a ďalších krajinách. O iránskych výrobkoch s farebnou maľbou na krémovej poleve, modrej keramike z Delftu, jednoduchej každodennej kamenine a iných výrobkoch z Goudy, Rotterdamu, Amsterdamu, o gzhelskej umeleckej keramike málokto nepočul. Aj dnes sú Delft a Gzhel považované za raj pre milovníkov originálnej keramiky.

Charakteristickými črtami umeleckej fajansy je zovšeobecnenie foriem, jemnosť línií, rozmanitosť spôsobov zdobenia. Ide o reliéfy, maľbu, farebnú glazúru. Od 18. storočia sa v Európe začali vyrábať kvalitné výrobky z fajansy. Každá krajina mala svoje vlastné charakteristiky v technológii ich výroby. Napríklad vo Francúzsku sa kamenina a iné výrobky vyrábali s modrou alebo viacfarebnou kob altovou podglazúrou.

Dnes sa fajansa považuje za symbol zabehnutého života a každodenného života. Kameninové riady upútajú jednoduchosťou, krásou, eleganciou. Samozrejme, porcelánové výrobky sú rafinovanejšie a jemnejšie, ľahké a transparentné. Výrobky z fajansy sa vyrábajú z kremičitej hliny, sú odolnejšie a ťažšie, ale sú menej tepelne stabilné a mechanicky pevné. Po poklepaní vydávajú tupý zvuk, zatiaľ čo porcelán je čistý a zvučný. Porézny nepriehľadný hlinený riad sa v poslednom čase často pokrýva len bezfarebnou glazúrou, nezdobí ho kresba, ale modelácia. Ale kresby akejkoľvek farby sú tiež bežné - od modrej a modrej až po čierne. Kamenina vyzerá jednoduchšie ako porcelán, ale viacfunkčné. Často sa vyskytuje v každodenných kuchyniach. Reliéfny povrch, farebná glazúra, originálny tvar výrobkov z fajansy dodávajú kuchyni útulnosť.

Možnosti použitia, kvalita a dizajn riadu do značnej miery závisia od charakteristík konkrétneho podniku. Takéto jedlá sú široko používané v malých reštauráciách, malých mestských kaviarňach, baroch, kaviarňach. Riad do kaviarne by mal zodpovedať jednotnému štýlu interiéru a dať podniku individuálny charakter. Často sa odporúča používať exkluzívne produkty s povinnou značkou. Nádoby používané na bare sú vybrané v rovnakom štýle od tanierov a šálok až po soľničky.

Moderné formy hlineného riadu sa vyznačujú originalitou, jednoduchosťou a vysokou hygienou. Často nemá ostré rohy, často sú taniere hranaté, čo je veľmi výhodné pri ich skladovaní.

Fajánsový riad potrebuje určitú starostlivosť. Nemalo by sa umývať veľmi horúcou vodou. Na tento účel je lepšie použiť teplú vodu a opláchnuť studenou. Nemal by sa umiestňovať na dosky sušičky, pretože glazúra môže prasknúť. Ak fajansový riad stmavol, je potrebné ho utrieť soľou, sódou bikarbónou, octom, kyselinou vínnou, čím sa im vráti pôvodný upravený vzhľad. Škvrny sa odstránia teplou vodou a malým množstvom amoniaku.