Indukčný varič

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:03

Čo je indukčný sporák a ako sa líši od bežného elektrického sporáka? Moderný domáci indukčný varič je založený na technológiách pôvodne vyvinutých pre hutníctvo. K ohrevu nedochádza pomocou klasických vykurovacích telies ako u známych elektrických sporákov, ale pomocou indukovaných prúdov, ktoré vznikajú pomocou vysokofrekvenčného magnetického poľa. Vírivé prúdy nezohrievajú horák, ale okamžite dno hrnca (kanvica, panvica a pod.). Krok prenosu tepla z horáka na objekt, ktorý sa má ohrievať, sa vynechá, čo vedie k výraznej úspore energie.

Čo je indukčný sporák, aký je jeho dizajn? Pod povlakom zo žiaruvzdorného skla, na ktorom je priamo inštalovaný ohrievaný riad, sa nachádza magnetická indukčná cievka, cez ktorú prechádza elektrický prúd. Magnetické pole, ktoré generuje prúd, prenikne dnu nádoby a začne cirkulovať, ohrievať ju a cez ňu voda, resp.jedlo.

Indukčný varič spotrebuje menej elektriny ako tradičný varič na rýchlejší ohrev jedla, čím šetrí čas. Jeho účinnosť je tiež vyššia - 90 percent oproti 60-70. Nehovoriac o plynových sporákoch, ktorých účinnosť je 30 až 60 percent.

Nie každý riad je vhodný pre indukčný sporák. Najúčinnejšia bude tá, v ktorej je obsah železa maximálny. Nezáleží na tom, či je dno riadu pokryté dielektrikom alebo nie. To znamená, že na takýto sporák sa hodia obyčajné liatinové panvice a sm altované panvice, ale použitie skla alebo riadu z farebných kovov výrazne zníži účinnosť kachlí alebo dokonca znemožní prevádzku. V obchodoch je veľký výber špeciálneho riadu pre indukčné sporáky.

Je zaujímavé počúvať majiteľa bytu, kde je indukčný sporák nainštalovaný. Recenzie sú niekedy priamo opačné: od nadšených po zmätené. Nadšení medzi tými, ktorí úplne pochopili nuansy používania novinky, a zmätení sú najmä medzi tými, ktorí si nepozorne prečítajú návod na použitie. Indukčný varič má zaujímavú funkciu, bez toho, aby ste vedeli, ktoré jedlo bude ťažké uvariť.

Faktom je, že dno vyhrievanej nádoby by malo pokrývať povrch indukčného horáka o polovicu plochy alebo o tri štvrtiny, v závislosti od modelu. Bez toho kachle jednoducho nebudú fungovať. Ak napríklad položíte nôž na povrch sporáka, nič sa nestane. Rovnakým spôsobomnič sa nestane, ak o povrch plesknete kúskom mäsa. Nedôjde k žiadnemu ohrevu, keďže mäso nie je železo a nie je možné ho ohriať pomocou indukčného prúdu, aj keď úplne zatvorí horák.

Zdalo by sa – na zdravie, tu je, dokonalé vybavenie kuchyne? Nech žije indukčný varič, ktorý nemá žiadne nevýhody? Samozrejme, že nie. Ako každá jednotka, aj kachle majú okrem výhod a nevýhod. Okrem špeciálnych požiadaviek na riad medzi ne patrí aj nemožnosť dosiahnutia plného výkonu pri súčasnej prevádzke všetkých horákov. Je pravda, že spravodlivo je potrebné poznamenať, že táto nevýhoda nie je vlastná všetkým modelom dosiek. Čo ešte? Malý hluk v dôsledku prevádzky chladiaceho systému (ventilátorov) a náklady na prevádzku kachlí sú výrazne vyššie ako v prípade plynového sporáka. A… To je asi všetko.

Nahradia indukčné sporáky iné typy kuchynského vybavenia? Vzhľadom na súčasnú situáciu v tomto segmente trhu je to nepravdepodobné. Zajtra, kto vie? Vedecký a technologický pokrok sa nezastaví.