Ako používať vývrtku? Typy a popis vývrtiek

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:24

Ľudia nazývajú vývrtku vývrtkou. Takéto zariadenie je určené na odstraňovanie zátok z vínových fliaš. Základom tohto zariadenia je skrutkovacia tyč, ktorá fixuje korok, a páka je rukoväť alebo iné zariadenie. Z tejto publikácie sa dozviete o typoch príslušenstva a o tom, ako používať vývrtku v závislosti od jej dizajnu.

Trošku histórie

Otvárač na fľaše na víno sa objavil pred viac ako 200 rokmi. Patent na vývrtku na víno získal v roku 1795 Brit Samuel Henshall.

Dovtedy ľudia otvárali fľaše divokým spôsobom, až im padali krky. Niektorí z nich, usilovnejší, pečatili nádoby pečatným voskom. Čoskoro sa však v Európe objavil korkový strom, bolo pre nich vhodné korkové fľaše. A potom začali milovníci alkoholických nápojov študovať otázku, ako používať vývrtku vytvorenú podnikavým Angličanom.

Typy vývrtiek

V závislosti od mechanizmu odstraňovania korku a vzhľadu je možné rozlíšiť nasledujúce modely vývrtiek:

• Klasický tvar T, so špirálou. Nie každý môže použiť takúto vývrtku na víno, pretože pri odstraňovaní korku pomocou tohto zariadenia musíte vynaložiť veľké úsilie.
• Model s krídlami. Zariadenie je navrhnuté tak, aby ho mohla používať aj žena.
• Zariadenie typu pumpy. Takáto vývrtka sa pri víne používa málo, keďže je nepraktická. Tu sa plyn čerpá do fľaše cez ihlu, tlak stúpa a korok postupne vychádza von.
• Cigánska vývrtka. V praxi sa takmer nepoužíva, ale ideálne pre staré korkové zátky, ktoré po odstránení zostanú nedotknuté.
• Vývrtka. Tu sa skrutka vloží do korku, potom je potrebné oprieť sa o hrdlo fľaše so zariadením a korok odstrániť.

Najtvrdšia vývrtka na svete

Človek je spravidla iba raz ukázaný, ako otvárať víno vývrtkou a v budúcnosti je bez problémov. Nie každý však vie, že na svete existuje najkomplexnejší otvárač na fľaše, ktorý navrhol Rob Higgs. Je to obrovská mechanická vývrtka z bronzu, ktorá je schopná nielen samostatne odzátkovať nádobu na víno, ale aj nalievať víno do pohárov.

Dizajn obsahuje 300 dielov. Jeho výška a dĺžka je jeden a pol metra a jeho hmotnosť je 500 kg. Majster pracoval na vytvorení zariadenia 3 roky a potom ho predal v aukcii. Vyvolávacia cena bola 32 000 dolárov. Potom vznikli ďalšie tri kópietaká páková vývrtka.

Ako si vybrať správny model?

Pred použitím vývrtky od známeho výrobcu si ju musíte správne vybrať. Len tak vydrží dlhé roky. Takže pri nákupe by ste mali:

• Odhadnite špirálu. Musí byť pevný, aby sa nedeformoval a korok bez problémov odstránil.
• Venujte pozornosť stupňu zaostrenia hrotu. Mal by sa ľahko zasunúť do korku, dokonca aj tvrdého, a mal by byť tenký.
• Skontrolujte rukoväť. Je dôležité, aby táto časť bola protišmyková, najlepšie drevená. V niektorých modeloch vyrábajú výrobcovia špeciálne zárezy pre prsty, čo zaisťuje pohodlné používanie.
• Venujte pozornosť tomu, aká hrubá je špirála. Ak je príliš hrubý, korok sa môže pri zaskrutkovaní hrotu zlomiť. Tenká cievka sa pri zaťažení ohýba.
• Oboznámte sa so spôsobom uchytenia špirály na rukoväť. Ak sú tieto dve časti zlepené, takú vývrtku nemožno nazvať spoľahlivou. Špirála by mala zapadnúť do rukoväte.

Kvalitný produkt nevydáva cudzie zvuky a nevŕzga, funguje ľahko a ticho.

Ako otvárať fľaše s rôznymi vývrtkami?

Ako používať vývrtku? Všetko závisí od modelu, no profesionálni somelieri pri svojej práci využívajú len 7 obľúbených typov. Napriek rozdielom v dizajne je každý z nižšie popísaných modelov vhodný na otvorenie akejkoľvek fľaše vína.

Classic

Klasická vývrtka sa nazýva oceľový červík. Špirálovitá čepeľ je pomerne krátka. Onpripevnený k rukoväti prísne kolmo. Tento dizajn je najjednoduchší a najlacnejší. Tento produkt má však značnú nevýhodu - otvárať s ním fľašu je dosť ťažké, pretože treba vynaložiť určité úsilie.

Návod na použitie:

• Horná časť fľaše by mala byť rozbalená.
• Zariadenie je zaskrutkované do korku.
• Vývrtka je vytiahnutá.

Je nemožné úplne ponoriť špirálovú časť do korku. Je vhodné nechať na povrchu aspoň jedno otočenie. V opačnom prípade sa drevo začne drobiť a jeho častice pokazia vôňu a vzhľad vína.

Model s krídlami

Tento model sa nazýva aj motýľ alebo Charles de Gaulle. Je pokročilejší a pohodlnejší na používanie. Ak je však korok vo fľaši silno zasadený, nie je vždy možné ho takýmto zariadením získať.

Ako používať vývrtku s krídelkami?

• Vložte hrot zariadenia do stredu cievy. V tomto prípade by rukoväte zariadenia mali smerovať nadol pozdĺž krku na oboch stranách.
• Ďalej musíte veľmi pevne držať fľašu ľavou rukou a pravou rukou vytiahnuť rukoväť vývrtky. V tomto prípade sa krídla začnú hladko zdvíhať.
• Keď rukoväte dosiahnu horný bod, nádoba sa umiestni vertikálne a pomaly klesá, čo povedie k tomu, že korok stúpa.

Pri otváraní fliaš pomocou motýľovej vývrtky je dôležité pamätať na to, aby ste na ňu silno netlačili.

Sommeliersky nôž

Spravidla takéto zariadenie používajú profesionálni barmani.

Návod na použitie:

• Fólia z korku a kapsula umiestnená v hornej časti nádoby sú rezané špeciálnou čepeľou.
• Vývrtka je zaskrutkovaná v strede, pričom na vonkajšej strane zostáva iba jedno zakrivenie.
• Dizajn spočíva na hrdle fľaše prvým krokom vývrtky. Ďalej by ste naň mali zatlačiť ako na páku.
• Prvý krok sa zmení na druhý, korok sa opäť zatlačí a ten vyjde von.

Profíci odporúčajú v poslednej fáze používania takejto vývrtky zabaliť fľašu uterákom a vytiahnuť korok rukami.

Skrutka

Na otázku, ako otvárať víno skrutkovacou vývrtkou, treba povedať, že pri použití takéhoto zariadenia človek nebude musieť vynakladať žiadnu fyzickú námahu. Preto si zástupcovia slabšieho pohlavia vyberajú taký model vývrtky pre seba. Skrutkový model ľahko otvorí akúkoľvek fľašu vína.

Tu by ste mali umiestniť zariadenie na hrdlo nádoby tak, aby bol špirálový nôž v samom strede korku. Potom sa rukoväť umiestnená v hornej časti zariadenia otáča, kým sa fľaša neodzátkuje.

Pneumatické

Pneumatická vývrtka je nová. Na ruskom trhu ho však možno nájsť pomerne zriedka. Tento model aktívne využívajú profesionálni zahraniční somelieri.

Zvláštnosťou takéhoto zariadenia je, že jefunguje takmer sám. Takže:

• Stredová ihla zariadenia musí byť vložená do stredu korku.
• Potom musíte pumpovať piest ako pri malej ručnej pumpe alebo stlačiť špeciálne tlačidlo.

V tomto prípade bude cez ihlu prúdiť vzduch do fľaše, ktorá vytlačí korok von. Navonok sa taká vývrtka málo podobá na predchádzajúce modely, vyzerá skôr ako hrubá lekárska striekačka. Niekedy sa tomu hovorí pump-action.

cigánska vývrtka

Toto zariadenie má nezvyčajný tvar, pretože je vybavené oválnou rukoväťou a na jej konci sú umiestnené dve veľmi silné a tenké ihly. Musia byť zapichnuté do korku, aby sa neskôr dal ľahko vytiahnuť krútiacimi pohybmi. Cigánska vývrtka má iné meno - kamarát komorníka.

Pomocou tohto zariadenia sa otvárajú takmer všetky fľaše vína bez ohľadu na ich vek.

Kedysi sa stávalo, že nepoctiví podnikatelia používali takúto vývrtku na otváranie elitných nápojov, potom namiesto drahého vína naliali lacný alkohol a nádoby ľahko upchali. V súčasnosti však nikto nevie, či je to pravda alebo nie.

Faktom však zostáva. Pomocou cigánskej vývrtky môžete veľmi rýchlo získať aj ten najkrehkejší a starý korok.

Elektrický

Pokrok sa nezastaví a elektrickú vývrtku si dnes môže kúpiť každý. Takéto zariadenie sa nedávno objavilo na pultoch obchodov. Okamžite sa však stal populárnym. Model sa líšilen kompaktná veľkosť a atraktívny vzhľad, je veľmi jednoduché použitie. Všetko, čo potrebujete, je postupne stlačiť dve tlačidlá, ktoré sa nachádzajú na zariadení. Najprv sa musí elektrická vývrtka oprieť o strednú časť korku.

Aby zariadenie fungovalo hladko a správne, musí sa z času na čas nabiť alebo vymeniť batérie. Všetko závisí od výrobcu. Model sa dodáva s pokynmi, ktoré používateľovi pomôžu zistiť, čo je čo.

Tento model vývrtky je medzi profesionálnymi barmanmi a čašníkmi najobľúbenejší. Vďaka jeho použitiu môže človek výrazne ušetriť čas. Nevyžaduje tiež veľa úsilia, vďaka čomu môžete pohodlne otvoriť veľké množstvo fliaš vína.

Elektrické zariadenie je možné použiť nielen na otváranie nádob s vínom. Môže sa použiť na odzátkovanie nádob s alkoholom a koňakom. Koniec koncov, svetoví výrobcovia vysokokvalitného alkoholu nalievajú svoje produkty do bezpečne uzavretých nádob.

Elektrické, čerpadlové a pákové modely vývrtky sú ideálne pre domáce použitie. Je veľmi pohodlné ich používať. Sú cenovo dostupné a nezaberú veľa miesta v kuchyni.

Profesionálni somelieri nemyslia na to, ako otvoriť fľašu vývrtkou, ale vo svojej praxi používajú pumpu a elektrické prístroje, ako aj cigánsku vývrtku.