Vegetariánske dieťa: dôsledky. Aké potraviny sú potrebné pre deti

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:24

V dnešnej spoločnosti sú rôzne spôsoby výživy čoraz populárnejšie. Existuje veľa vyznávačov oddelenej výživy, vegetariánstva, surovej stravy a všetkých druhov iných diét. Predpokladá sa, že špeciálny štýl výživy pomôže udržať normálnu hmotnosť, zlepšiť postavu a umožní vám zostať v dobrej kondícii po dlhú dobu. Rôzne stravovacie štýly však nie sú vždy zdraviu prospešné a prinášajú želaný výsledok. Jednou z najznámejších diét je vegetariánstvo. Takýto systém fascinuje mnohých mladých ľudí, ktorí chcú následne vychovať vegetariánske dieťa. Mamy a oteckovia od detstva zvykajú svojich drobcov iba na rastlinnú stravu a veria, že to ich zdraviu len prospeje. Lekári však nie sú vo svojom názore takí jednoznační a dokonca bijú na poplach kvôli možným negatívnym následkom.

Čo to znamená – vegetariánstvo?

Vegetariánstvo ako kultúra vôbec nie je novým trendom. Akošpeciálny systém výživy sa praktizuje už niekoľko storočí. Ľudia však v mnohých prípadoch móde neholdovali a nesnažili sa zlepšiť si zdravie. Ide o to, že mäso sa považovalo za luxus a niekedy bolo dostupné len bohatým vrstvám obyvateľstva. Iní sa museli uspokojiť s rastlinnou potravou, ktorú možno pestovať na zemi. Vegetariánske dieťa v rozvojových krajinách je bežný jav, pretože jeho rodičia si môžu dovoliť len jedlo, ktoré nie je živočíšne.

Vegetariánstvo, ak sa naň pozeráme ako na štýl stravovania, znamená úplné odmietnutie používania mäsových výrobkov. Zároveň je zakázané jesť nielen mäso, ale aj vajcia a mlieko. Výsledkom je, že vegetariánske dieťa prichádza o veľa živín, ktoré sa nachádzajú iba v živočíšnych potravinách.

Medzi povolené potraviny pre vegetariánov sú:

• zelenina;
• ovocie;
• cereálie;
• berries;
• nuts.

Samozrejme, sú ľudia, ktorí sa takto stravujú z dôvodov, ktoré nemôžu ovplyvniť. Ale podľa štatistík asi 2% ľudí na svete konzumuje takéto jedlo vedome. Nie je však presne známe, koľko detí je medzi nimi.

Vegánske verzus vegetariánstvo: Aký je rozdiel?

Vegetariánstvo je široký pojem, ktorý znamená odmietanie živočíšnych bielkovín. Ale medzi týmto systémom sú poddruhy, kde je vegánstvo najprísnejšie pri výbere povolených produktov. Ak nie prísni prívrženci si dovoľujú používať vpotravinárske mlieko, vajcia a med, pretože neobsahujú krv zabitého zvieraťa, potom sú pre vegánov zakázané aj jedlá na ich základe.

Mnohí prívrženci však získavajú vegánstvo a vegetariánstvo. Aký je rozdiel medzi štýlmi? V druhom prípade môže človek jesť chlieb, syr, jogurt. Vegáni si to nemôžu dovoliť, pretože tie isté pekárenské výrobky sa vyrábajú na báze vajec a mlieka, syra - na báze smotany.

Vegetariánstvo a deti

Mnoho vyznávačov zdravej výživy verí, že vegetariánske dieťa vyrastie úplne zdravé. Väčšina lekárov však zastáva zásadne opačný názor. Ale na ich argumentoch o nebezpečenstve jedenia len rastlinnej stravy je sto faktov, ktoré tento názor vyvracajú. Kde je teda pravda a na koho výroky sa treba pri výbere jedla pre deti spoliehať?

• Po prvé, strava vegetariánskeho dieťaťa pozostáva výlučne zo zeleniny a ovocia. Ako viete, sú zásobárňou vitamínov a minerálov. Okrem toho sú veľmi bohaté na stopové prvky a vlákninu, čo prispieva k normálnemu tráveniu.
• Po druhé, potraviny rastlinného pôvodu môžu poskytnúť rastúcemu telu živiny a energiu. Porcie však budú o niečo väčšie. Ale zároveň dieťa nebude cítiť hlad a nebude mu chýbať užitočné stopové prvky.
• Po tretie, všetky rastlinné potraviny majú priaznivý vplyv na zdravie drobcov. Vegetariánske dieťa zvyčajne nemá problémy s trávením,nespôsobuje zápchu. Okrem toho prísni prívrženci takéhoto výživového systému starostlivo monitorujú prítomnosť škodlivých prísad v potravinách a snažia sa im vyhnúť. Preto sa do tela dieťaťa dostávajú iba užitočné produkty.

V dôsledku rastúcej popularity rýchleho občerstvenia je v poslednom čase čoraz väčší počet detí obéznych. Vegetariánske deti sú voči tomu takmer úplne imúnne.

Negatívne účinky vegetariánstva

Z vyššie uvedených plusov môžeme usúdiť, že vegetariánske dieťa môže byť úplne zdravé. Dôsledky takéhoto energetického systému stále existujú a sú dosť významné. Pediatri a mnohí odborníci na výživu sa zhodujú, že ľudské telo potrebuje mäso a najmä živočíšne bielkoviny. Preto vegetariánstvo nie je vhodné pre úplný rast a vývoj dieťaťa.

Ak uvažujeme o hlavnej škode vegetariánstva pre deti, tak na prvom mieste sú nedostatočne prijímané vitamíny. V potravinách rastlinného pôvodu sa prakticky nenachádza taký dôležitý vitamín ako B12. Je to potrebné najmä v období aktívneho rastu a dozrievania. Ak chýba, môžu sa vyvinúť:

• anémia;
• duševné poruchy;
• poruchy zrážanlivosti krvi.

Ovocie a zelenina majú navyše veľmi nízky obsah vápnika, zinku a železa. Ich hlavným zdrojom sú mliečne a mäsové výrobky, ktoré vegetariáni nejedia.

Živočíšne bielkoviny pre vegetariánov sú prísne zakázané. Ale je to on, kto je hlavným stavebným prvkom a nahrádza hozeleniny nevedie vždy k významným výsledkom. Samozrejme, strukoviny sú bohaté na rastlinné bielkoviny, no mnohí odborníci v oblasti detskej výživy sú si istí, že to na rýchly vývoj a rast detí nestačí. V dôsledku toho je telo nútené využívať vnútorné rezervy, a teda pracovať na opotrebovanie. Ako ukazuje prax, rast takýchto detí je spomalený a miera únavy je o niečo vyššia.

Ťažkosti pri zostavovaní jedálneho lístka

Aby rastlinná strava poskytovala rastúcemu telu všetko, čo potrebuje, musí byť pestrá a vyvážená. Proteín pre vegetariánov pochádza zo strukovín, vitamíny zo surového ovocia a zeleniny a živiny z obilnín. Aby dieťa nepotrebovalo žiadne látky a vyrastalo zdravo, jedálniček by mal pozostávať z:

• surová a pečená zelenina, ovocie;
• porridge;
• teplé a studené polievky;
• casseroles;
• šaláty atď.

Je však veľmi ťažké neustále monitorovať rozmanitosť, čo sa týka zamestnania, cestovania, návštev, škôlok a škôl.

Vegetarián od narodenia

Je možné, aby bolo dieťa vegetariánom – rozhodujú len jeho rodičia. Kontroverzia o tom neutícha, preto je dôležité poskytnúť bábätku všetky potrebné živiny, ak sa volí v prospech rastlinného jedálnička. Takáto strava je schopná poskytnúť dieťaťu všetko potrebné vo všetkých fázach jeho rastu, len strava bude musieť byť starostlivá a kompetentná.

Je dôležité mať jasno v tom, čokŕmiť vegetariánske dieťa tak, aby nepotrebovalo bielkoviny, vitamíny, stopové prvky a živiny. Rastlinná strava vám to môže poskytnúť, pretože je vysoko kalorická a obsahuje všetko, čo potrebujete. Okrem toho je v zelenine, ovocí a obilninách vláknina, fytochemikálie a antioxidačné vitamíny.

Kŕmenie detí do jedného roka

Najlepšou stravou pre vegetariánske dieťa do jedného roka je materské mlieko. V tomto prípade sa odborníci zhodujú, že pre zachovanie prirodzenej imunity a harmonického vývoja by bábätko malo dostávať len materské mlieko. Ak je dieťa kŕmené z fľaše, nahraďte ho prípadne upravenou zmesou.

V polovici prvého roku života možno zaviesť dokrmovanie vo forme bezmliečnych obilnín. Odporúča sa tiež dusená alebo vo vode varená zelenina, ktorá sa potom roztlačí.

Ve veku 8-9 mesiacov môže vegetariánske dieťa jesť nasekané vlašské orechy, ktoré sa pridávajú do zeleninového alebo ovocného pyré. Produkt je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré môžu nahradiť zviera. V tomto veku môžete dieťaťu ponúknuť šošovicu na kašu, do ktorej je potrebné pridať trochu zeleniny. Takéto jedlo môže nahradiť aj mäso. Vo veku približne jedného roka už môže dieťa jesť avokádo. Čo sa týka ostatnej zeleniny a ovocia, odporúčania sú rovnaké ako pre deti, ktoré konzumujú mäsové a rybie pyré. Môžete ponúknuť:

• cuketa;
• mrkva;
• tekvica;
• apple;
• hruška;
• brokolica.

Ak sa rodičia rozhodli vštepiť svojmu dieťaťu vegetariánske návyky, potom pediatri odporúčajú neprestať dojčiť tak dlho, ako je to možné.

Aké potraviny sú potrebné pre vegetariánske deti?

Dospelý človek si môže celkom jednoducho zostaviť jedálniček pre seba tak, že do jedálneho lístka zaradí všetky potrebné potraviny a pridá k nim vitamíny. S bábätkami je to ale zložitejšie, pretože malý maškrtník si môže jednoducho odoprieť špenát, ktorý mu mal dodať bielkoviny a vlákninu. Okrem toho môže byť množstvo zjedeného jedla výrazne menšie, ako sa odporúča, aby ste dostali všetky potrebné prvky.

Napriek tomu odborníci na výživu vyzývajú, aby ste deti do jedla nenútili, musíte sa zamerať na ich vlastný prah sýtosti. Vegetariánstvo navyše zahŕňa učenie detí cítiť individuálnu hranicu, keď už jedlo nie je potrebné.

Ale prívrženci rastlinnej stravy zvyčajne nečelia obezite. Takéto menu je zvyčajne nízkokalorické, preto na dodanie energie je potrebné do jedla dieťaťa pridať rastlinný olej, kúsky avokáda, vlašské orechy. Chuť jedál môžete diverzifikovať a nahradiť slnečnicovým olejom:

• oliva;
• linen;
• konope;
• z tekvicových semienok.

Rodičia, ktorých deti sú vegetariáni, by však mali byť obzvlášť pozorní voči ich strave. Ďalej sa pozrime na obzvlášť dôležité prvky a produkty, z ktorých ich možno získať.

Proteín je stavebný materiál

Pre vývoj a rast bábätka aU dospelého človeka je dôležitým prvkom bielkovina. Na zabezpečenie príjmu tejto látky v organizme by mala byť strava bohatá na strukoviny. Zároveň je rovnako dôležitá rozmanitosť, aby bábätko dostalo všetky potrebné aminokyseliny. Čo by malo dieťa jesť:

• fazuľa;
• slnečnicové semienka;
• mandle;
• syr tofu;
• pohánka.

Chia semienka sú známe ako vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín. Ale aby ste si ich mohli kúpiť, musíte navštíviť vegetariánsky obchod. Sú bežnejšie vo veľkých mestách, obyvatelia malých sídiel musia hľadať produkty v online nákupoch.

Vápnik pre zdravie kostí

Bez vápnika nie je možné vybudovať kostru a normálny rast. Je dokázané, že takmer pol percenta kostnej hmoty tvorí už vek základnej školy. V nasledujúcich rokoch sa tvorí druhá polovica. No hlavným zdrojom vápnika sú mliečne výrobky, ktoré sú pre vegánov prísne zakázané. Ak dieťa žije v prísnej rodine a dokonca aj mliečne výrobky sú zakázané, potom je potrebné poskytnúť mu alternatívu.

Čo jedia vegetariáni? Zoznam potravín obsahujúcich vápnik:

• tofu;
• zelená listová zelenina (kel, brokolica);
• strukoviny;
• mandle;
• špenát;
• pomaranče.

Je dôležité sledovať stav bábätka a podstupovať pravidelné prehliadky u detského lekára. Ak lekár predpíše ďalšie doplnky vápnika, potomstojí za to odmietnuť.

Železo – na krvotvorbu

Pre tvorbu červených krviniek je nevyhnutný príjem železa. Zvyčajne prvok prichádza s hovädzím mäsom, ale vegetariáni nejedia mäso. Malo by byť zrejmé, že nedostatok železa priamo ovplyvňuje mozgovú aktivitu a kognitívna aktivita dieťaťa môže trpieť. Odborníci na výživu sa domnievajú, že dieťa, ktoré je kŕmené iba rastlinnou stravou, by malo prijímať dvojnásobné množstvo železa. Je to spôsobené tým, že prvok získaný z rastlín je oveľa menej absorbovaný.

Čo jedia vegetariáni? Zoznam potravín obsahujúcich železo:

• zelená cibuľa;
• prune;
• sušené marhule;
• dates;
• brokolica;
• strukoviny;
• celé zrná.

Stojí za zváženie, že rastlinné železo sa oveľa lepšie vstrebáva, keď sa konzumuje spolu s vitamínom C. Oveľa užitočnejší bude teda brokolicový šalát so sušenými marhuľami a citrónovou šťavou.

Špeciálne vitamíny

Všetky vitamíny sú dôležité pre vývoj a plnohodnotný rast detského organizmu. Ale vitamíny D a B12 sú na špeciálnom mieste.

Vitamín D je dôležitý pre lepšie vstrebávanie vápnika a tým aj zdravé zuby a pevné kosti. Ak dieťa neje maslo a iné živočíšne produkty, je mimoriadne dôležité, aby sa denne opaľovalo. Na zabezpečenie dennej dávky stačí byť na slnku asi 20 minút. V zimnom období to však nebude stačiť a je ťažké získať prvok z rastlinnej potravy. Preto pediatrinavrhnúť ponúknuť deťom výživový doplnok s obsahom tohto vitamínu.

Vitamín B12 zohráva špeciálnu úlohu. Ovplyvňuje vývoj mozgu a nervového systému, je zodpovedný za tvorbu červených krviniek a podieľa sa na viacerých procesoch v tele. Za hlavné zdroje prvku sa tradične považujú:

• vajcia;
• mäso;
• shellfish;
• mliečne výrobky.

Vegetariáni nepoužívajú všetky vyššie uvedené možnosti. Výživoví poradcovia im preto radia, aby užívali potravinový doplnok s obsahom vitamínu B12. Existujú však produkty, ktoré vám pomôžu nahradiť nedostatok tohto prvku:

• nutričné droždie;
• morské riasy.

Výživové droždie prichádza vo forme vločiek. Ide o prírodný produkt, ktorý sa pestuje z mikroorganizmov. Má špecifickú syrovú chuť, preto ho deti radi používajú. Do zeleninových jedál sa tiež odporúča pridávať cereálie, vďaka čomu sú ešte chutnejšie a zdravšie.

Dokosahexaenová polynenasýtená mastná kyselina

Látka je súčasťou Omega-3. Nie je syntetizovaný ľudským telom, preto ho možno získať iba z potravy. Prvok je nevyhnutný pri formovaní mozgu a nervového systému dieťaťa. Na zabezpečenie jeho príjmu do tela je potrebné jesť krevety, ryby. Vegetariáni môžu svoj nedostatok kyselín kompenzovať jedením konopných semienok, vlašských orechov a ľanových semienok.

Bylinné zložky však zjavne nestačiatento prvok a deti ho jednoducho potrebujú. Rodičom vychádzajú v ústrety špecializované vegetariánske obchody, kde si môžete zakúpiť doplnky výživy s obsahom polynenasýtených mastných kyselín v požadovanom množstve.

Závery

Vegetariánstvo pre deti môže byť bezpečné a dokonca prospešné, ak rodičia môžu dieťaťu poskytnúť kompletnú stravu. Je dôležité, aby jedálny lístok plne zasýtil rastúce telo v živinách, mineráloch a vitamínoch. Okrem toho lekári a odborníci na výživu veria, že rastlinná strava by mala byť v každom prípade vždy na stole, bez ohľadu na to, aké názory na výživu rodina zastáva.