Nepriľnavý povlak – škodlivý alebo nie?

Nepriľnavý povlak – škodlivý alebo nie?
Nepriľnavý povlak – škodlivý alebo nie?
Anonim

Nepriľnavý riad existuje už viac ako pol storočia. Vďaka svojej ľahkosti a pohodlnosti sa tento kuchynský riad rýchlo stal obľúbeným. Potom sa však v tlači objavili masové publikácie o nebezpečenstvách teflónu - samotnej látky, ktorá poskytuje nepriľnavý efekt.

nepriľnavý povlak
nepriľnavý povlak

Stále neexistujú žiadne 100% spoľahlivé štúdie, ktoré by dokázali škodlivosť alebo neškodnosť týchto jedál. Výrobcovia tvrdia, že PFOS (o ktorom sa hovorí, že je karcinogénny) sa už pri výrobe teflónu nepoužíva. Ale aj v tých dňoch, keď bola technológia stále rovnaká, sa táto kyselina vo fáze výroby úplne rozložila a nebola obsiahnutá v riadoch, ktoré sa dostali ku kupujúcemu. Faktom je, že tento prvok sa zničí pri teplote 250 stupňov Celzia a nepriľnavý povlak sa nastrieka pri 400 stupňoch, takže kyselina perfluóroktánová bola zničená vo fáze výroby. Výrobcovia však môžu byť zaujatí.

keramický nepriľnavý povrch
keramický nepriľnavý povrch

Existuje,však názor nezávislých odborníkov. Skutočnosť, že nepriľnavý povrch s použitím teflónu je bezpečný pre ľudské zdravie, je uvedená v smernici nemeckého spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík BfR. Táto organizácia robí nezávislý výskum, na základe výsledkov ktorého vyvodzuje závery. Nie je dôvod neveriť ich záverom.

Na druhej strane, z času na čas sa v médiách objavuje čoraz viac poznámok o nebezpečenstvách teflónu, no môžu na ne doplatiť konkurenti vyrábajúci riad s keramickým nepriľnavým povrchom. Tento typ povlaku sa objavil nedávno a riad, ktorý ho používa, je umiestnený ako najbezpečnejší a najodolnejší voči poškodeniu.

Ale takýto kuchynský riad to vyžaduje

nepriľnavý povlak poškodzuje
nepriľnavý povlak poškodzuje

istá pozornosť: bojí sa náhlych zmien teploty. Horúci riad nemôžete položiť na studené povrchy alebo naopak, musíte ho tiež umyť vodou vhodnej teploty. Dokonca aj keramika sa bojí nárazov - môžu sa objaviť praskliny. Vo všeobecnosti je to stále problém.

Akýkoľvek riad, ktorý má nepriľnavý povrch, sa bojí prehriatia. Popis každého produktu musí obsahovať maximálnu teplotu ohrevu. Nemožno ju prekročiť - práve v tomto bode sa nepriľnavosť začne prudko zhoršovať, jedlo sa začne lepiť, povrch je pokrytý prasklinami a povlak sa začína odlupovať. Takéto panvice nemožno použiť na vyprážanie mäsa alebo rýb do zlatista - to je rovnaké prehriatie. Silné zahrievanie oleja nesmie byť povolené: ak ánozačne dymiť, vyhoďte panvicu, zničili ste ju. To platí nielen pre teflón, ale aj pre keramiku. Je bezpečný pri vysokých teplotách (v každom prípade, tak tvrdia výrobcovia a zatiaľ nie sú k dispozícii žiadne iné údaje), ale pri prehriatí stráca aj svoje nepriľnavé vlastnosti.

Nedá sa jednoznačne povedať, či je nepriľnavý povrch zdraviu škodlivý alebo nie. Či použiť alebo nepoužívať takéto jedlá, každý sa rozhodne pre seba. Ale ak si ho chcete kúpiť, tak si pozorne preštudujte podmienky používania a dodržujte ich, inak budú peniaze jednoducho vyhodené.

Odporúča: