Pilníkový nôž. Nože na rezanie rýb: recenzie

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:24

Filetovací nôž patrí do kategórie príborov. Používa sa na oddeľovanie rybieho mäsa od kože a kostí, prípravu sushi, krájanie tenkých kúskov rýb alebo mäsa. Je nenahraditeľný v profesionálnej kuchyni av poľných podmienkach na rybolove. Pohodlné, dobre nabrúsené a spoľahlivé produkty sú zaslúžene obľúbené medzi rôznymi segmentmi populácie.

Destination

Profesionálne a domáce kuchyne nemajú každý rovnaký nôž. Každá hosteska a kuchár má celú sadu ostrých „asistentov“. Majú rôzne tvary, veľkosti a názvy: kuchár, chlieb, ovocie, rezne a iné.

Súbor je určený na rezanie rýb. Nože (recenzie spotrebiteľov potvrdzujú vyššie uvedené) tejto modelovej rady sú určené na rezanie rýb, respektíve hrajú hlavnú úlohu v procese oddeľovania dužiny od kože a hrebeňa. Takýto nástroj nie je vhodný pre váhy, jeho „práca“je jemnejšia.

Popis

Filetovací nôž na ryby sa od svojich bežných „príbuzných“líši v tompodrobnosti:

• Blade. Pružné, dlhé, úzke - tenšie ako rukoväť. Jeho dĺžka sa pohybuje od 14-30 cm, najbežnejšie modely sú 16, 19 a 21 cm. Ten je určený pre veľké ryby. Vyrobené hlavne z vysoko kvalitnej ocele alebo Damasku.
• Rukoväť je vyrobená prevažne z umelých syntetických materiálov. Je to spôsobené tým, že rezanie rýb, najmä v poľných podmienkach, je spojené s vysokou vlhkosťou. Hygienické požiadavky na náradie sú vysoké a vyžadujú dodržiavanie určitých pravidiel vrátane minimalizácie kontaminácie.

Funkcie

Filetovací nôž na ryby má svoje vlastné charakteristiky:

• čepeľ je dosť flexibilná a dlhá;
• zúžená čepeľ;
• rezná časť je špeciálne zakrivená;
• 25 uhlové ostrenie0;
• nemá oddeľovač;
• vodotesná rukoväť.

Modely, ktoré vyžadujú výmenné čepele, sú veľmi žiadané. To pomáha rýchlo "opraviť" výrobok v prípade rozbitia alebo vážneho poškodenia čepele. Filetovací nôž naznačuje prítomnosť puzdra ako nevyhnutnej súčasti nástroja.

Producers

Trh ponúka veľa podobných produktov, ale len málo spoločností vyrába skutočne kvalitné nástroje. Za lídrov sa považujú:

• Opinel – Francúzsko;
• Kasumi –Japonsko;
• Rapala – Fínsko.

Filetovací nôž Opinel bol vyvinutý špecialistami spoločnosti a predstavuje celoklinka filé. Pôvodný tvar rukoväte sa ku koncu výrazne zužuje. To pomáha bezpečne držať nôž počas rezania. Vďaka nehrdzavejúcej oceli je čepeľ flexibilná a manipulácia s rybami je jednoduchá a bez námahy. Zámok pevne fixuje čepeľ v rozloženom stave.

Filetovací nôž Rapala má svoje jedinečné výhody. Výrobky tejto spoločnosti môžu čistiť a rezať ryby. Nerezová oceľ zaručuje odolnosť čepele. Dĺžka reznej plochy (skutočná) sa môže mierne líšiť od deklarovanej. Ide o nuansu ručného ostrenia čepele, ktorá zaručuje kvalitu po celej dĺžke čepele. Rukoväť je vyrobená z karelskej brezy, odolná s pohodlným kučeravým tvarom, ktorý neumožňuje skĺznutiu ruky počas prevádzky.

Hlavným prvkom je pochva. Sú vyrobené z kvalitnej kože, nárazuvzdorného plastu alebo nylonovej tkaniny. Farba ladí s prírodným ebenom. Okrem elementárnej ochrany proti prerezaniu a bezpečnosti čepele plnia ešte jednu funkciu. Vstavaná keramická jemnozrnná brúska uľahčuje brúsenie čepele na cestách.

Obe spoločnosti sa obávajú o pohodlie spotrebiteľov. Ktorému dať prednosť, každý sa rozhodne sám za seba.

Najlepšia možnosť

Filetovací nôž japonskej spoločnosti KASUMI je jedným z najkvalitnejších produktov. Mesto Seki sa nazýva hlavné mesto nožov Krajiny vychádzajúceho slnka. Tu má história výroby rezných nástrojov viac akosedemsto rokov.

V samotnej spoločnosti sa veľa úsilia a peňazí vynaložilo na výber ocele na čepele. Spolu s oceliarskou spoločnosťou vznikla viacvrstvová superoceľ. Práve ona slúži ako materiál na výrobu čepelí.

Japonský filetový nôž vyniká svojimi vlastnosťami:

• Rukoväť. Vyrobené zo stabilizovaného (impregnovaného špeciálnymi roztokmi) čierneho dreva. Veľmi pohodlné použitie. Ergonomický tvar (pripomínajúci klasickú verziu na sushi) umožňuje držanie v akomkoľvek pohodlnom úchope. To zaisťuje dlhú profesionálnu prácu bez hromadenia únavy.
• Blade. Každá čepeľ má 32 vrstiev ocele. Všetky sú zdobené dekoratívnymi vzormi. Nízky obsah uhlíka ho chráni pred rozbitím a koróziou. Oceľ vysokej tvrdosti, dokonale drží symetrické ostrenie.
• Podpera. Toto prekrytie na prednej strane rukoväte je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, masívne a leštené. Dodáva produktu atraktívny vzhľad a hrá dôležitú úlohu pri vyvážení noža.

Úhľadný tvar, nízka hmotnosť, vynikajúce vyváženie, pohodlie a spoľahlivosť sú hlavné črty japonských kópií.

Výber

Samozrejme, rybu bez problémov nakrájate aj obyčajným kuchynským nožom. Ale nie je to také pohodlné ako ad hoc. Pri výbere správneho filetovacieho noža musíte zvážiť niekoľko faktorov:

• Dĺžka čepele musí zodpovedať veľkosti ryby. S čepeľou dlhou 16 cm nie je možné poraziť jesetera alebo veľkého pstruha.
• Frekvenciapoužitie nástroja. Profesionáli pre každodennú prácu si vyberajú výrobky s hrubými rukoväťami. Takýto povrch neumožňuje skĺznutiu noža a kuchár jasne drží čepeľ v požadovanej polohe.
• Pošva nie je luxus, ale nevyhnutnosť. Filetové nože sa vyznačujú dokonale nabrúsenou čepeľou. Ostrosť čepele môže ľahko spôsobiť náhodné zranenie.
• Cena hrá dôležitú úlohu pri rozpätí od 15 do 350 amerických dolárov. Najlepšie sú japonské nože, ale ak máte obmedzený rozpočet, fínsky výrobca je skvelou alternatívou.

Pri výbere nožov majte na pamäti, že sú vyrobené tak, aby zodpovedali veľkosti priemernej ruky. Pred nákupom ho musíte držať v ruke, „vyskúšať“v dlani. Stojí za to premýšľať o zakúpení dodatočného príslušenstva - špeciálnej zástrčky. Tento nástroj je veľmi užitočný pri krájaní rýb alebo mäsa na tenké, úhľadné plátky a udrží kuchárove prsty v bezpečí. Návod na použitie vám pomôže pochopiť nuansy používania noža a správne ho používať.