2025 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-22 18:06
Pre tých, ktorí sa radi dobre najedia, sú údeniny neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej hostiny. Chuť a vôňa týchto produktov láka jedinečnými odtieňmi, ktoré im dodávajú piliny a drevnú štiepku na údenie. Pri použití rôznych druhov dreva sa rovnaké mäso líši aj farbou.
Ako si vybrať
Drvené drevo pri zahrievaní produkuje voňavý dym, ktorý dodáva výrobkom zvodnú vôňu a chuť. Zvyčajne sa na to používajú drevené štiepky na údenie z tvrdého dreva: buk, breza, dub, jelša, orech. Čerešňové, hruškové, slivkové drevo dodá jedlám úžasnú chuť. Drevené čipsy z jabĺk robia údené produkty jemnejšími a lahodnejšími, ideálne pre bravčové a kuracie mäso.
K jahňacine a hydine je najlepší buk. Jelšové lupienky - na údenie rýb a králičieho mäsa. Na zlepšenie chuti jedál sa v malom množstve používajú konáre černíc, eukalyptus alebo listy čiernych ríbezlí. Do pilín môžete pridať aromatické bylinky: mätu, šalviu, rozmarín, bobkový list.
Opatrenia
Na údenie nepoužívajte štiepky z mäkkého dreva. Živice v ňom obsiahnuté dodajú výrobkom nepríjemný zápach a horkú chuť. Nefunguje ani breza. Príliš mokré budú dlho tlieť a presušené lupienky budete musieť z času na čas navlhčiť vodou.
Varenie doma
Ak máte napríklad mini-fajčiara, môžete ľahko údiť kuracie rezne. Na to budete potrebovať: stolovú soľ - asi 120 gramov, cukor - nie viac ako 5 gramov a 1 liter vody. To všetko je potrebné na predbežné spracovanie. Z vyššie uvedených surovín si musíte pripraviť soľanku, do ktorej vložíte filé. Je lepšie to urobiť v sm altovanej panvici. Do slaného nálevu môžete pridať niekoľko zrniek čierneho korenia. Nádoba s kuracím mäsom by mala stáť v chladničke asi šestnásť až osemnásť hodín pri teplote +4 … +5 stupňov. Kusy je potrebné z času na čas obrátiť.
Po osolení filetu je potrebné ho preložiť do suchej nádoby a opäť vložiť na 1 hodinu do chladničky. Počas tejto doby z neho odtečie prebytočná tekutina. Potom musí byť mäso umiestnené do siete na údenie. Veľkosť druhého sa vyberá v závislosti od toho, čo a ako budete fajčiť. V ďalšom kroku stačí umiestniť mriežku s výrobkom do domácej udiarne.
Na jej spodok musíte nasypať drevené štiepky na údenie – najlepšie ovocie, dve lyžice – a nainštalovať tácku na zbieranie tuku. Potom zariadenie zatvorte a položte na veľmi horúci povrch(napr. plynový sporák). Keď budete počuť praskanie (zvyčajne po 5-15 minútach), môžete oheň vypnúť, pretože drevené triesky vo vnútri začali tlieť. Zariadenie je potrebné nechať vychladnúť asi tri až šesť hodín. Potom sa dá udiareň rozobrať a vylúhovať voňavý a príjemne sfarbený produkt. Mäso však bude potrebné ešte uvariť. V tomto prípade nemusí byť sieťka odstránená. Dobrú chuť!
Kde kúpiť drevené štiepky na údenie
Takéto veci je, samozrejme, lepšie nakupovať v špecializovaných, vrátane internetových obchodov. Ak si chcete vyrobiť drevené štiepky na údenie sami z improvizovaných materiálov, môžete naraziť na strom napustený nejakou chemickou zlúčeninou, ktorá je pre ľudí nebezpečná.
Pri výrobe špecialisti špeciálne spracovávajú aj suroviny, ale roztok, ktorý používajú, minimalizuje škody a dodáva jedlu príjemnú vôňu a chuť.
Cena drevnej štiepky sa v internetových obchodoch veľmi líši. To priamo závisí od druhu dreva, ako aj od faktorov, ako je napríklad vzdialenosť od Moskvy. No, alebo z iného veľkého nákupného centra. V hlavnom meste stojí balík jelšových lupienkov od päťdesiatich rubľov. Pamätajte však, že kdekoľvek si tento výrobok kúpite, musí byť chránený pred vlhkosťou a priamym slnečným žiarením. A len tak si budete môcť vychutnať kvalitné domáce produkty kedykoľvek počas roka.
Odporúča:
Najlepší rybí olej pre deti: prehľad liekov, odporúčania na výber, recenzie výrobcov
Rybí tuk je zásobárňou tak dôležitých omega-3 mastných kyselín, na ktoré súčasná generácia nezaslúžene zabúda. Hlavným kritériom pre výber rybieho oleja je jeho „autorstvo“. Najlepšie spoločnosti na výrobu rybieho oleja, ktoré už desaťročia potvrdzujú kvalitu svojich produktov, nebudú klamať
Najlepšie mäkké krmivo pre mačky: hodnotenie, zloženie, tipy na výber, recenzie výrobcov
Kŕmenie domácich zvierat je v prvom rade ich nálada, pohoda a priemerná dĺžka života. Stravu domáceho maznáčika treba zvážiť ešte skôr, ako sa objaví v dome. To platí najmä pre mačky. Jednou z možností správnej výživy je hotové mäkké krmivo pre mačky. V predaji dnes nájdete veľa druhov takýchto výrobkov. Ako sa nenechať zmiasť takouto rozmanitosťou, pretože nie vždy je čas na preštudovanie každého balenia?
Výživná pôda pre akváriové rastliny: výber, príprava, kladenie
Ak chcete organizovať živnú pôdu pre ryby a rastliny, musíte sa starať o kvalitnú pôdu. Zvážte vlastnosti jeho štýlu a najlepších výrobcov. Môžem si vyrobiť vlastnú podložku? Na čo si dať pri jeho výrobe pozor?
Krmivo pre bengálske mačky: druhy, zloženie, tipy na výber. Krmivo pre mačky Royal Canin
Bengálske mačky sú krásne, temperamentné a pôvabné zvieratá. Už dlho sú obľúbenými v mnohých rodinách po celom svete. Udržať si bengálsky nie je ťažké, ale nákladné. Je nepravdepodobné, že sa stretnete s mnohými funkciami a rozdielmi od pravidiel štandardnej starostlivosti o domáce zvieratá. Ale jedlo pre bengálske mačky sa musí vyberať opatrne
Hodnotenie žehličiek na vlasy: prehľad toho najlepšieho, vlastnosti, tipy na výber, recenzie výrobcov
Dávame do pozornosti hodnotenie najlepších žehličiek na vlasy. Zvážte pozoruhodné vlastnosti každého modelu, jeho výhody a nevýhody, ako aj uskutočniteľnosť nákupu v konkrétnom prípade. Pre jasnejší obraz si naše hodnotenie žehličiek na vlasy rozdelíme na niekoľko častí