Svadobný bochník: recepty, dekorácie, znaky a tradície

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:23

Čím sa preslávila ruská svadba? Nádhera osláv, krásne outfity, chutné maškrty a, samozrejme, tradície. Nemá zmysel porovnávať moderné svadby s pôvodnými ruskými, ktoré sa konali pred storočiami, pretože oslava nadobudla trochu iný formát. Niektoré tradície sa však zachovali aj v našej dobe.

Jednou z nich je pečenie svadobného bochníka. Milá, svetlá, zahalená domácou pohodou a teplom rodinného krbu, táto tradícia bude žiť ešte mnoho rokov. V našom článku vám povieme, ako upiecť bochník doma a ako ho prezentovať na svadbe. Existuje mnoho receptov na takéto jedlo, ale ešte viac druhov zdobenia. Tu má každá hostiteľka príležitosť ukázať svoju fantáziu a zručnosť.

Svadobný bochník je symbol

Bochník pripravený na svadbu symbolizuje slnko, ktoré vedie k zrodeniu novej rodiny. Z neho, rovnako ako z chleba, sála domáce teplo a pokoj. Preto v Rusku na svadbe okrem bochníka neboli žiadne koláče ani iné slávnostné sladké pečivo. Len tento symbol stál na čele sviatočného stola.

Forma podávania tejto pochúťky sa zachovala už v staroveku. Ženíchovi rodičia to prenesú na mláďatá,budúci svokor a svokra. Týmto spôsobom nielenže prijímajú nevestu do svojej rodiny, ale odovzdávajú svoje požehnanie aj manželom.

História

Od staroveku sa svadobný bochník pripravoval doma. Na pečenie sa používala výlučne pšeničná múka, pretože práve táto obilnina bola symbolom šťastia, plodnosti a bohatstva.

Pre začatie varenia bochníka bolo vykonaných niekoľko povinných úkonov, ktorým sa pripísal aj pozitívny vplyv na budúce pečenie. Najprv brali pšeničnú múku, ale nie len tak, ale 7 hrstí zo 7 vriec. Áno, a voda sa zbierala zo 7 studní. Číslo 7 v Rusku dostalo magické vlastnosti v domnení, že je „nabité“šťastím.

Pečenie sa nezačalo, kým dom nebol v úplnom poriadku. Svadobný bochník bolo dovolené piecť iba v čistej miestnosti, pretože k slávnostnému pečeniu sa pristupovalo s úctou.

Nie všetci remeselníci alebo tí, ktorí si to želajú, dokážu pripraviť svadobný symbol. Keďže bochník bol určený pre novomanželský pár, musela ho upiecť len vydatá žena, ktorá bola v šťastnom manželstve a mala niekoľko zdravých detí. V procese miesenia cesta mala žena čítať modlitby. Okrem nej sa nikto nemal právo dotknúť cesta, hoci prítomnosť cudzincov počas procesu varenia nebola zakázaná. Neboli však povinní pomáhať kuchárovi, ale spevom a tancom, aby vytvorili sviatočnú atmosféru.

Za začiatok svadby sa považoval deň, keď začali piecť svadobný bochník. Z toho istéhocesto, ktoré robilo slávnostné pečenie, piekli „šišky“, ktoré slúžili ako akási pozvánka na svadbu. Po ich príprave ich nevesta zaniesla tým, ktorých chcela na svojom sviatku vidieť. Prijať od nej pochúťku znamenalo, že pozvaný sa nemohol nedostaviť na oslavu.

Pri príprave modernej svadby sa v cukrárňach objednáva bochník. Nie je to však najlepšia možnosť. Ak sú v rodine vydaté ženy, ktoré vedia piecť, tak prečo im nezveriť prípravu hlavného symbolu svadby? Bude to úžasné uchovávanie a napĺňanie tradícií.

Druh bochníkov

Aká by mala byť ozdoba svadobného bochníka? Ak sa budete držať tradícií, potom je zvykom používať prvky vegetácie: listy, kvety, klasy. Je žiaduce, aby bola rastlina prítomná v miestnosti, kde sa pečie bochník. Môže to byť vetvička kaliny – symbol lásky a plodnosti.

Tiež vyrobené bochníky, zdobené srdiečkami, labuťami, nezvyčajnými vzormi. Existujú svadobné bochníky - skutočné umelecké diela. Ich tvar zostáva rovnaký – kruh, no ozdoby sú jednoducho nápadné svojou nevšednosťou. Typy svadobných bochníkov sú rovnakého tvaru, ale líšia sa dizajnom.

Čo znamenajú dekorácie

Nemyslite si, že na slávnostnom symbole chleba môže byť akýkoľvek znak. Každý z nich má svoj vlastný výklad:

1. Vrkôčik, ktorý je takmer na každom svadobnom bochníku, znamená pripravenosť nevesty vydať sa. Ozdobte okrajesviatočný chlieb.
2. Pšeničný klas je symbolom bohatstva a plodnosti.
3. Labute sú zosobnením vernosti.
4. Holubice predstavujú nevestu a ženícha.
5. Ruža je symbolom krásy nevesty.

Znaky a tradície

Existujú aj tradície svadobného bochníka:

1. Bochník mohla upiecť len vydatá žena, v žiadnom prípade nie rozvedená žena alebo vdova. Ak by mala asistentov, potom by celkový počet ľudí v kuchyni nemal byť párny.
2. Pečenie bochníka bolo zvykom deň pred svadbou, spravidla to bola sobota.
3. Pred začatím práce si kuchárka musela umyť tvár, dôkladne si umyť ruky a dať si prsný kríž.
4. Len čo žena vytvorila bochník cesta, mohol ho vložiť do rúry iba jej manžel alebo iný ženatý muž.
5. Akonáhle bol bochník pripravený, bol vybratý z pece a prikrytý čistou utierkou. Nebolo zvykom ukazovať muffin pred slávnostným okamihom.
6. Svadobný bochník sa dáva novomanželom po oficiálnom sobáši alebo svadbe. Svokor sa stretáva so svokrou s bochníkom novomanželov, vyslovuje slová požehnania a slová na rozlúčku. Potom by si noví manželia mali odlomiť alebo odhryznúť kúsok, osoliť a nakŕmiť sa. Verilo sa, že kto bude mať väčší kus bochníka, bude hlavou rodiny.
7. Podľa vás, ak sa bochník pri varení spáli, budúci manželský partner bude nevrlý. Ak sa to ukázalo ako veľkolepé, potom je to dobré znamenie, ktoré naznačuje bohatý život.novomanželia.
8. Na svadbe krája bochník len nevesta, pomáha jej ženích. Nasekané kúsky sa rozdajú hosťom.
9. Manželia by mali zjesť kúsky bochníka bez toho, aby ich opustili.

Ako sa bochník prezentuje novomanželom a hosťom

Od nepamäti je zaužívané, že bochník mladomanželov obdarúvajú rodičia ženícha a jeho svokra si ho vždy nechá. Pečenie je umiestnené na novej svadobnej utierke so špeciálnou výšivkou. Jeho prezentácia je sprevádzaná čítaním modlitby, ako aj slov požehnania a slov na rozlúčku.

Najskôr si nevesta a ženích vyskúšajú (odhryznú si z neho kúsok) svadobný symbol. Zvyšok bochníka je rozdelený na veľa kúskov, ktoré deti nosia hosťom. Spolu s etikou muffinových kúskov sa mladomanželia podelili o svoje šťastie s hosťami.

Existuje aj iný spôsob, ako rozdeliť bochník. Veľký kus chleba sa odlomí a dá budúcej hlave rodiny, zvyčajne manželovi. Stred bochníka sa rozdelil medzi hostí, vyprážaný základ bochníka rozdali hudobníkom a hostiteľom sviatku, no ozdoby - listy, kvety - rozdali slobodným družičkám.

Hoci v niektorých častiach krajiny nie je zvykom rozdávať kúsky symbolu rodinného šťastia hosťom.

Nezjedený bochník

Čo robiť so svadobným bochníkom po svadbe? Samozrejme, v dávnych dobách sa zjedlo do poslednej omrvinky, lebo iné sladkosti na stole neboli. Ale teraz táto symbolická pochúťka niekedy zostane aj na druhý deň.

Najjednoduchší spôsob je rozdeliť bochník medzi hostí. Môžukúsky vysušte a nechajte doma ako talizman a talizman. Novomanželia by však nemali piecť nasucho – to bude znamenať, že manželstvo čoskoro praskne a rozpadne sa.

Moderní nepoverní ľudia napriek tradíciám nechávajú bochník „na zajtra“a zjedia ho po svadbe. Navyše na niektorých svadbách nie je ani zvykom rozdávať kusy bochníka hosťom, všetko zostáva, ako sa hovorí, v rodine.

Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je nevyhadzovať pečivo, ale snažiť sa ho zjesť, kým je čerstvé.

Recept na svadobný bochník

Existuje mnoho spôsobov, ako upiecť muffiny. V zásade to urobí každý, pokiaľ sa ukáže chutné a krásne. Niektorí sa však snažia striktne dodržiavať tradície. Ak sa rozhodnete piecť bochník na blížiacu sa svadbu sami, je lepšie to urobiť podľa osvedčeného receptu.

Na varenie budete potrebovať:

• Kilogram pšeničnej múky.
• Tucet vajec.
• 6 polievkových lyžíc cukru.
• 20 gramov sušeného droždia.
• 200 gramov masla.
• 250 ml mlieka
• Štipka soli.

Všetky ingrediencie uložené v chladničke (maslo, mlieko a vajcia) musíte najskôr vybrať, aby sa ich teplota zvýšila na izbovú teplotu. Maslo by sa malo trochu roztopiť.

Varenie:

1. Kvasinky sú rozpustené v mlieku.
2. Žĺtky sú oddelené od bielkov. Miešajú sa do hladka spolu s cukrom a posielajú sa do mlieka.
3. Múka sa preoseje cez sito do hlbokej misky. Rovnakým spôsobomposlať mlieko so žĺtkami. Miešanie.
4. Potom vložte všetky ostatné ingrediencie do misy a dôkladne vypracujte cesto.
5. Zakryte ho uterákom a položte na teplé miesto, aby sa nadvihol a zväčšil svoj objem.
6. Po pol hodine sa cesto trochu prehnetie a znova vyberie, aby vylúhovalo.
7. Keď sa zmestí a bude vhodná na pečenie, položí sa na stôl, odrežte malé množstvo, aby ste vytvorili ozdoby. Hlavná časť je umiestnená na plechu na pečenie pokrytom pergamenom a tvorí kruh.
8. Vyrezaný kus sa používa na vytvorenie dekorácií a ich umiestnenie na hlavný formulár. Ak nedržia dobre, musíte miesto pripevnenia mierne namazať vodou.
9. Vytvarovaný svadobný bochník sa potrie žĺtkom a bochník sa pošle do predhriatej (až 180 °C) rúry a pečie sa 60-90 minút.
10. Rúra by sa počas pečenia muffinu nemala otvárať, inak by bochník nemusel byť svieži.

Pripravený svadobný symbol sa vyberie a prikryje uterákom, aby trochu „odpočíval“.

Niekoľko užitočných tipov

1. Na varenie je vhodné iba suché droždie, pretože živé droždie nemusí mať potrebný „zdvihový“efekt.
2. Figúrky môžu byť vyrobené z krehkého cesta.
3. Na ozdoby môžete pridať kakao alebo potravinárske farbivo.
4. Hotový bochník treba dobre zabaliť do utierok alebo aj prikrývky, aby nestratil mäkkosť a nestratilvyschla.

Záver

Recept na svadobný bochník uvedený v tomto článku možno trochu vylepšiť pridaním rôznych prísad: hrozienok, kandizovaného ovocia, malého množstva bobúľ. Ak bochník nebol nikdy vyrobený doma, potom na svadbu je lepšie neriskovať a zadať objednávku v cukrárni.