Profesionálny planetárny mixér. Tipy a recenzie na výber

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:10

Trh s kuchynskými spotrebičmi je plný multifunkčných zariadení, ktoré vám umožnia zvládnuť rôzne kulinárske úlohy. Aby ušetrili peniaze, ženy v domácnosti sa obzerajú po menej výkonných zariadeniach, ktoré vykonávajú určitý rozsah funkcií potrebných na varenie doma. Profesionálny planetárny mixér však možno považovať za najlepší kuchynský nástroj pre reštaurácie aj súkromné potreby. To je prípad, keď sa nákup profesionálneho vybavenia ospravedlňuje, aj keď nehovoríme o špecializovanom účele. Napriek tomu, aby model počas prevádzky nesklamal a nezostal nečinný, musíte k jeho výberu pristupovať zodpovedne.

Aké sú vlastnosti planetárneho mixéra?

Na začiatok je dôležité pochopiť, že planetárne zariadenia majú niekoľko zásadných rozdielov. V skutočnosti odôvodňujú nákup takýchto mixérov pre domácnosť. Medzi rozdielmi medzi zariadeniami teda vynikajú nasledovné:

• Vyšľahanie výrobkov vyžaduje minimálne úsilie zo strany používateľa.
• V porovnaní s manuálnymi modelmi takéto zariadenie nepotrebuje ďalšie uchovávanie, čo umožňuje hostiteľkesúčasne s prevádzkou mixéra vykonávať ďalšie kulinárske operácie.
• Keďže je profesionálny planétový mixér vybavený kovovou misou, môžete použiť špeciálnu vyhrievaciu podložku na vonkajšie zahrievanie. Toto sa zvyčajne vyžaduje pri práci s pevnými produktmi.

V skutočnosti dostal takýto mixér názov planetárny z toho dôvodu, že rotácia šľahača prebieha v miske v kruhu, ako aj okolo vlastnej osi, ale v opačnom smere. To je dôvod vysokej účinnosti procesu šľahania.

Cieľ planetárnych mixérov

Profesionálne mixéry nie sú lacné, takže by ste mali okamžite určiť, na aké úlohy sa takéto vybavenie kupuje. Opäť, keďže hovoríme o multifunkčných špecializovaných zariadeniach, mali by ste sa zamerať na komplexné úlohy. Napríklad profesionálny mixér planétového typu vám umožní pripraviť cesto, miesiť krém, mlieť mäso, šľahať smotanu a peny. A toto nie je úplný zoznam funkcií – veľa závisí od konkrétnej konfigurácie.

Najdôležitejšie je však pochopiť, že takéto zariadenia sú navrhnuté na prácu vo veľkých objemoch. To odôvodňuje jeho použitie v stravovacích zariadeniach, cukrárňach a pekárňach. Je tu ďalší významný rozdiel, a to ten, že profesionálny mixér dokáže efektívne spracovať produkty tvrdej konzistencie, s ktorými si neporadí žiadny domáci analóg.

Výber veľkosti

Veľkosť je jednou z hlavných nevýhod tohto typu mixéra. Ide o pomerne objemné jednotky, preto by ste si mali vopred vypočítať možnosť inštalácie mixéra v kuchyni. Najmä priemerné rozmery majú tieto parametre: 45x37x60 cm Ako vidíte, zariadenie je rozmerovo porovnateľné s malou chladničkou. Pozor si treba dať aj na veľkosť misy, ktorá má štandardne profesionálny mixér. Jeho objem pojme desiatky litrov, čo opäť naznačuje účel výbavy – pre profesionálne potreby. Zároveň, na rozdiel od poloprofesionálnych a domácich modelov, zariadenia v tejto kategórii vyžadujú inštaláciu na podlahu.

Výber výkonu

Výkonový rozsah profesionálnych jednotiek sa pohybuje od 0,25 do 0,75 kW. V tejto súvislosti stojí za zmienku vzťah medzi mocenským potenciálom a priamym účelom. Aj keď výrobcovia väčšinu modelov umiestňujú ako multifunkčné a univerzálne, stále existujú delenie podľa oblastí prevádzky. Napríklad v malých prevádzkach stojí za to použiť profesionálny mixér na koktaily, ktorého výkon bude minimálny - 0,25-0,35 kW. O úplne iných údajoch však hovoríme vo vzťahu k vybaveniu mäsokombinátov, jedální a pekární. Na podávanie veľkých objemov mäsa (najmä mrazeného) alebo cesta je potrebný výkon aspoň 0,5 kW.

Funkčnosť a ergonómia

Kedysi sa, a nie bezdôvodne, myslelo, že profesionálkuchynské vybavenie citeľne stráca z hľadiska jednoduchosti používania na domáce domáce náprotivky. Zástupcovia prvej skupiny sa riadili jednoduchými úlohami na získanie maximálneho objemu spracovaných produktov a domáce spotrebiče sa vyznačovali komfortom pri používaní. Moderný profesionálny mixér pôsobí úplne iným dojmom. Zariadenia sú vybavené dotykovými ovládacími panelmi, časovačmi a širokou škálou ďalších voliteľných funkcií. V tomto ohľade stojí za to venovať pozornosť konfigurácii jednotky. Štandardne môže obsahovať niekoľko šľahacích nástavcov, hnetací hák, šľahacie lopatky a ďalšie nástavce, ktoré umožňujú sekanie, stláčanie a krájanie.

Otázka ceny

Ako každé profesionálne vybavenie, aj mixéry sú drahé. Za svoju širokú funkčnosť a výkon platia od 30 do 100 tisíc rubľov. Samozrejme, existujú aj iné cenovky, ktoré presahujú tento nákladový koridor, ale v tomto rozsahu nájdete zariadenia prijateľnej kvality a pre akékoľvek potreby. Hlavnou vecou je rozhodnúť o požiadavkách, aby ste nepreplatili ďalšiu možnosť. Napríklad profesionálny mixér s miskou, ktorého cena je 30-40 tisíc, si dobre poradí s funkciou mlynčeka na mäso a krájača zeleniny, nehovoriac o príprave kokteilov a peny. Ďalšia vec je, že svoju prácu vykonáva v stredných rýchlostiach, v malých objemoch a neponúka ďalšie funkcie. Ale takéto vlastnosti, ako aj vysoký výkon, sú prítomné v modeloch s cenou okolo 80-100 tisíc

Recenzie

Názory na výhody profesionálnych planetárnych mixérov sú vo všeobecnosti pozitívne. Na trhu nie je veľa výrobcov týchto produktov, takže nie je také ťažké robiť závery. Lídrom segmentu je napríklad značka Kitchen Aid. Používatelia charakterizujú produkty tejto značky ako spoľahlivé a svojim dizajnom príjemné na pohľad. Talianska značka Steno tiež poteší svojich fanúšikov kvalitou, vydáva solídne modely, aj keď bez ozdôb na želanie. Ergo a Convito možno klasifikovať ako rozpočtové spoločnosti. Výkonovo však ich agregáty výrazne prevyšujú nielen profesionálny ručný mixér, ale aj niektoré výkonnejšie verzie z radu drahých modelov. Inými slovami, každý výrobca sa spolieha na určité kvality pre špecifické publikum zákazníkov.

Záver

Ak hovoríme o nákupe takéhoto zariadenia pre podnik, potom otázka vhodnosti akvizície bude určite pozitívna. Stačí sa rozhodnúť pre výkon, funkcie a ďalšie funkcie. Ak sa však pre súkromné potreby vyberie profesionálny mixér, ktorého cena začína na približne 30 000 rubľov, potom by sa schopnosti jednotky mali najskôr porovnať s požiadavkami. Dokonca aj v nižších rozpočtových kategóriách sa modely takéhoto zariadenia vyrovnajú s väčšinou kulinárskych úloh. Ale je možné, že pre domáce potreby bude stačiť poloprofesionálne zariadenie.