Formy na vykrajovanie koláčikov: druhy, figúrky, materiál a praktické použitie

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:10

Gazdinky, ktoré chcú svoju domácnosť rozmaznávať rôznymi zákuskami a kučeravým domácim pečivom, sa jednoducho nezaobídu bez cukrárskeho vybavenia.

Formuláre na vykrajovanie koláčikov sa budú hodiť každej gazdinke. Umožňujú vám rýchlo a ľahko dať určitý tvar cesta. Takéto produkty si môžete kúpiť ako celú sadu alebo jednotlivo. A ak chcete prekvapiť svojich blízkych na nejakú dovolenku, môžete ľahko nájsť tematické formuláre.

Aké sú rozdiely medzi takýmito výrobkami a ako si ich vyrobiť sami? Toto bude prediskutované v našom článku.

Odrody

Formuláre na vykrajovanie cookies sa delia na:

1. Odrezky sú plné figúrky s ostrými hranami, ktoré sa používajú na pritlačenie cesta. Výsledkom je produkt potrebnéhoformuláre.
2. Prehĺbeniny sú priehlbiny, rôzne tvary, do ktorých sa naleje cesto a pečie sa.

Výrobcovia dnes ponúkajú širokú škálu foriem. Líšia sa v niekoľkých smeroch. Zvážte ich:

• shape;
• dizajn (plný alebo delený);
• počet výtlačkov;
• material.

Okrem toho existujú ploché alebo objemné formy, opakovane použiteľné a jednorazové.

Shape

Vďaka rôznym priehlbinám a odrezkom môžete vyrábať okrúhle, štvorcové, oválne, obdĺžnikové, trojuholníkové, mnohostranné a tvarové sušienky. Deti majú veľmi radi pečivo v podobe zvieratiek, číslic a písmen. Tematické produkty pre akúkoľvek dovolenku nie sú o nič menej žiadané. V predaji sú napríklad novoročné formuláre na rezanie cookies - vo forme snehových vločiek, vianočných ozdôb, anjelov. Na Veľkú noc sú vhodné výrobky vo forme vajíčka, kuriatka, zajačika. Listy sú vhodné na jeseň. Ďalšie produkty nájdete na akékoľvek iné sviatky. Formy na vykrajovanie koláčikov - hviezdičky sú žiadané. Stačí si vybrať svoju možnosť!

Dizajn formulára

Formuláre môžu byť jednodielne alebo rozdelené. Odnímateľné výrobky sú vyrobené z hliníka alebo ocele. Tento dizajn má takzvanú západku, ktorá sa používa na odpojenie boku, aby ste mohli ľahko a pohodlne odstrániť spodnú časť.

Volume

Pomocou foriem rôznych typov vyrobíte ploché aj objemnéprodukty.

Napríklad na koláče sa používajú veľké (viac ako 3,5 l) alebo stredne objemové formy (1,5-3,5 l) a na malé sušienky - od (0,5 - 1,2 l).

Destination

Existujú formičky na vykrajovanie koláčikov, ale aj tartaletiek, muffinov, perníkov a ďalších. Niekedy je výber správnej možnosti veľmi ťažký.

Formy sú buď jednorazové (vyrobené z papiera) alebo opakovane použiteľné (vyrobené z kovu), ktoré musia spĺňať mnohé bezpečnostné parametre, aby mohli byť uvedené na trh. Musia spĺňať nasledujúce kritériá:

• odoláva vysokým teplotám;
• neinteragujte s produktmi a neoxidujte;
• nehorieť;
• vedenie tepla dobre;
• byť trvanlivé a odolné voči opotrebovaniu.

Materiál na výrobu foriem

Ako sme už uviedli, na výrobu takýchto produktov sa používajú rôzne materiály. Každá z nich má svoje výhody a nevýhody, takže je dosť ťažké okamžite určiť, ktorá z foriem je lepšia. Často milovníci pečenia postupne zbierajú skutočnú zbierku takýchto výrobkov.

Metal

Formy vyrobené z cínu a nehrdzavejúcej ocele sú odolné, praktické, pevné a odolné. Sú ponúkané vo viacerých typoch, a preto sú aj veľmi žiadané. Aj keď v prípade potreby je možné vyrobiť podobnú verziu foriem na rezanie sušienok vlastnými rukami. Ale o tomtoneskôr.

Rezy

Veľmi jednoduché použitie prostredníctvom produktov. S ich pomocou môže dokonca aj dieťa vyrezať figúrky z cesta. Vykrajovačky neobsahujú farbivá, nereagujú s cestom. Hlavná vec je, že oceľové okraje sú starostlivo spracované, inak sa môžete porezať. Pri nákupe odrezkov musíte venovať pozornosť spojovacím prvkom, ktoré spájajú okraje. Nemali by mať ostré hrany ani výčnelky.

Vlastnosti formy z nehrdzavejúcej ocele:

• dobre si zachovávajú svoj tvar;
• cesto ľahko oddelíte od okrajov;
• neabsorbuje mastnotu a pachy;
• vytvára úhľadne orezaný okraj.

Vykrajovacie formy

Pri použití formičiek-zárezov sa cesto ukladá dovnútra. V dôsledku prítomnosti tenkých strán sa zahrievanie zvyšuje, čo výrazne urýchľuje proces pečenia. Je vhodné voliť zápustkové formy, ktoré majú na vnútornej strane nepriľnavý povlak.

Sú vybrania rôznych veľkostí:

• na veľké výrobky (koláče, torty, muffiny) - formy s odnímateľným dnom;
• liate formy s konvexným vzorom;
• bunkové podnosy na prípravu košíkov a muffinov (strany výrobkov môžu byť zvlnené alebo rovnomerné);
• šišky používané na výrobu rúrok (cesto sa omotáva okolo samotného výrobku).

Kovové výrobky používajú profesionálni kuchári aj obyčajné gazdinky, ktoré chcú svojimi lahodnými dezertmi potešiť každého, pretože kovové formy sú veľmi pohodlné a ľahko sa čistia. môžeš nájsťobrovský sortiment pre každý vkus.

Nevýhody: nemožnosť použitia v umývačke riadu a mikrovlnnej rúre. Časom tiež hrdzavejú.

Hliník

Používajú sa aj na pečenie múčnych výrobkov. Vzhľadom k tomu, že steny foriem sú dosť tenké, pri nedodržaní teploty sa pri pečení často pripeká.

Existujú jednorazové aj opakovane použiteľné formy. Pri nákupe opakovane použiteľných produktov dávajte pozor na to, ako je vnútro spracované: musí byť hladké a dobre vyleštené.

Jednorazové veci by sa mali pred varením namazať.

Plast

V rúre by sa nemali používať plastové predmety, pretože sa rýchlo roztápajú. Vyrobené z plastu:

1. Rezy. Sú buď hladké alebo vzorované. Jednoduché, stačí zatlačiť na cesto a získať výrobok tvaru, ktorý potrebujete. Vzorované priehlbiny sa používajú na vytváranie zaujímavých, zábavných obrázkov a ozdôb.
2. Plungery. Jedná sa o plastovú dosku s piestom na pružine. Forma by mala byť pripevnená k cestu, potom stlačte piest. Cesto sa tak vytlačí. Hlavný rozdiel medzi piestami a dierovačmi je v tom, že vám umožňujú okamžite vytvoriť reliéfny vzor na povrchu cesta. Cookies vyrobené s piestom majú malú veľkosť a výšku. Medzi výhody patrí ľahká manipulácia, možnosť čistenia samostatne aj v umývačke riadu. alepri nákupe buďte opatrní: výrobok by nemal mať cudzie pachy. Nekupujte svetlé viacfarebné formy, uprednostňujte biele varianty.

Silikónový

Na sušienky sú formy vyrobené zo silikónu vhodné, aby odolali teplotám od -60 do +280 stupňov. Sú absolútne netoxické a úplne bezpečné.

Hlavné vlastnosti:

• cesto sa pečie rovnomerne, nepripaľuje sa;
• hotové sušienky sa ľahko vyberajú – stačí otočiť formu naruby;
• silikónové produkty dobre držia objem;
• formuláre sa ľahko čistia, ľahko sa skladujú, úhľadne poskladajú alebo poskladajú do seba;
• odolné.

Dôležitou výhodou sú tiež nízke náklady.

Z mínusov si všimneme nemožnosť použitia na otvorenom ohni - iba v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Existujú aj iné možnosti, napríklad sklo. Sklenené výrobky sa používajú predovšetkým na výrobu veľkých výrobkov. Môžete nájsť jednorazové papierové výrobky a výrobky vyrobené z fólie.

Ako vyrobiť vykrajovačku?

V prípade potreby môže byť skúmaný produkt vyrobený z plechovky. Na to potrebujete:

1. Odrežte jej spodok a vrch.
2. Prehnite okraje na jednej strane, aby ste vytvorili požadovaný tvar, geometrický alebo iný.

Kartón môžete použiť aj tak, že ho zložíte do jednoduchého tvaru. Alebo zabaľte spodok fľaše do fólie. Výsledkom je jednorazová okrúhla forma.

Ako záver

Ťažko povedať ktoréprodukty sú najlepšie. Môžete si kúpiť sadu vykrajovačov alebo niekoľko rôznych možností a vybrať si tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Chuť sa predsa líši.