Ktoré palivové drevo je lepšie na grilovanie: možnosti výberu a odporúčania

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:23

S príchodom teplého počasia má väčšina obyvateľov miest tendenciu tráviť víkendy vo svojich chatkách alebo chodiť na pikniky do lesa. Tam si môžete oddýchnuť od každodennej práce a užívať si jednotu s prírodou. Čerstvý vzduch pomáha obnoviť energiu a silu. Pri takýchto výletoch sa stalo tradíciou opekanie mäsa na otvorenom ohni. Šašlik je veľmi chutné jedlo. Ale aby to skutočne potešilo, je potrebné mäso správne marinovať. Ak to chcete urobiť, vyberte špeciálne koreniny, ktoré vydržia určité časové obdobie. Samozrejme, tento proces je dôležitým faktorom prípravy, ale nie jediným. Odborníci tvrdia, že okrem zásad marinovania mäsa musíte vedieť, aké palivové drevo je lepšie vziať na grilovanie. Ak urobíte chybu pri výbere, všetko úsilie bude zbytočné. Náklady sa nevyplatia a nálada sa nenávratne zhorší. Odborníci v tejto veci už poznajú všetky nuansy, ale pre začiatočníkov bude užitočné niektoré si vypočuťtipy na dosiahnutie najlepších výsledkov.

Správna voľba

Takže chcete zorganizovať piknik s chutnými jedlami, ale neviete, aké palivové drevo je najlepšie na grilovanie? Potom je tento článok práve pre vás. Odborníci odporúčajú experimentovať s ovocnými odrodami stromov. Každý druh je schopný dať mäsu svoju nezvyčajnú chuť. Existujú však niektoré nuansy, ktorým sa odporúča venovať pozornosť. Pri výbere rôznych druhov stromov nie je možné kontrolovať teplotu v grile. Vysvetľuje to skutočnosť, že každý druh dreva horí inak, takže niektoré uhlie môžu prehorieť. Existuje aj ďalšie odporúčanie. Najlepšie palivové drevo je také, ktoré vydáva veľa tepla. A dym z nich obalí mäso a dodá mu špeciálnu, neporovnateľnú chuť.

Vine

Ešte stále neviete, aké palivové drevo je najlepšie na grilovanie, potom odporúčame venovať pozornosť viniču. Túto odrodu mnohí profesionáli dávajú na prvé miesto a môžeme povedať, že celkom zaslúžene. Na takéto vyhlásenie existujú dôvody.

• Vinič sa ľahko vznieti, dobre horí. S varením nebudú žiadne problémy ani v náročných poveternostných podmienkach.
• Vinič pri spaľovaní produkuje stabilné, a čo je najdôležitejšie, rovnomerné teplo počas celého obdobia.
• Mäso na takomto palivovom dreve je nasýtené príjemnou vôňou a získava vynikajúcu chuť.

Žiaľ, má to jedno mínus – nedostupnosť. Tým, ktorí žijú v meste, zbierajtedostatok viniča bude problematický. A ak si ho kúpite, budete sa musieť vystrieť, pretože v obchodoch sú ceny tohto druhu palivového dreva veľmi vysoké.

Ovocné stromy

Na ktorom palivovom dreve je lepšie vyprážať ražniči, aby bolo mäso nasýtené lahodnými vôňami? Vyššie sme hovorili o vínnej réve, ale existujú aj alternatívy. Kompromisným riešením bude palivové drevo z ovocných stromov. Medzi nevýhody patrí nízka úroveň tepla, ale príjemná vôňa, ktorá sa uvoľňuje počas spaľovania, nie je horšia ako tá, ktorá pochádza z viniča.

Výsledok bude skvelý. Mäso varené na takomto palivovom dreve je nasýtené nezvyčajnými chuťovými tónmi a pamätá si ho pre jemnú, elegantnú dochuť.

Alder

Aby ste sa mohli rozhodnúť, ktoré palivové drevo je najlepšie na grilovanie, musíte venovať pozornosť špeciálnym vlastnostiam dreva. Napríklad jelša pri horení vydáva dym, ktorý dodáva mäsu zlatistú kôrku. Najčastejšie sa toto plemeno používa na údenie, no výborne sa hodí aj na grilovanie.

breza, lipa, dub

Na varenie ražni môžete použiť dubové, brezové a lipové palivové drevo. Najčastejšie sa vyberajú, ak je potrebné nakŕmiť veľkú spoločnosť. Pri spaľovaní si tieto druhy stromov udržia teplo veľmi dlho, takže môžete uvariť veľké množstvo mäsa.

Pri výbere palivového dreva, ktoré je najlepšie na grilovanie, je dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy. V tomto prípade ide odubové, lipové a brezové uhlie sú také horúce, že je vysoká pravdepodobnosť presušenia mäsa. Takáto alternatíva, samozrejme, nepoteší dovolenkárov. Aby ste predišli katastrofálnym výsledkom, odporúča sa piecť kebab iba na vysokých griloch.

Výber palivového dreva v závislosti od druhu mäsa

V minulosti sa grilovanie pripravovalo len z určitých druhov mäsa. V súčasnosti sa však sortiment výrazne rozšíril, pretože sa objavilo veľa rôznych receptov na marinádu, čo vám umožňuje dať miske jemnosť a nezabudnuteľnú chuť. V závislosti od druhu mäsa sa vyberie určité zloženie korenín, ktoré sa nielen kombinujú s hlavným produktom, ale naplnia ho aj tajomnými tónmi. Odborníci sa tiež domnievajú, že palivové drevo sa vyberá podľa týchto kritérií. Keďže pri spaľovaní uvoľňujú špeciálnu chuť, nemusí sa dobre spájať s určitými druhmi mäsa.

Aké palivové drevo je teda lepšie na bravčové alebo jahňacie špízy? V tomto prípade sa odporúča uprednostniť brezu, čerešňu alebo lipu. Druhým najobľúbenejším druhom mäsa je hovädzie. Dá sa pražiť na lipovom, brezovom dreve, vhodné sú aj odrody kôstkového ovocia. Za zmienku stojí, že tieto sa používajú aj na vyprážanie ražniči z hydiny (hus, kuracie mäso, kačica atď.). Najlepšie vyprážanie rýb na grile prebieha na uhlíkoch ovocných stromov a lipy.

Aký druh palivového dreva sa neodporúča na grilovanie?

Podľaodborníci, existujú druhy stromov, ktoré kategoricky nie sú vhodné na varenie grilovania. V prvom rade ide o ihličnaté odrody. Pri spaľovaní takéto palivové drevo uvoľňuje živice, ktoré sa usadzujú na mäse. Chuť šišského kebabu je horká, takže je nepravdepodobné, že takéto jedlo poteší rekreantov a prispeje k príjemnej zábave. Tiež niektoré živice môžu byť pre telo dosť škodlivé. Tento zoznam zahŕňa aj také druhy ako topoľ, jaseň horský, jaseň, brest a osika.

Určite stojí za to povedať, že stavebné materiály (drevo, dosky) nie sú v žiadnom prípade vhodné na grilovanie, ak už boli použité na určený účel. Nie je možné spáliť časti nábytku na varenie mäsa. Ošetrujú sa rôznymi impregnáciami a farbami a lakmi, ktoré pri spaľovaní uvoľňujú škodlivé látky. Keď sa usádzajú na mäse, môžu človeku spôsobiť nenapraviteľné škody.

Pár posledných tipov

Aké palivové drevo je najlepšie na grilovanie? Samozrejme dobre vysušené. Surové palivové drevo bude dlho horieť a bude vydávať štipľavý nepríjemný zápach dymu. Pri spaľovaní uhlia sa vytvára málo tepla, takže kvalitu varenia nemožno vychutnať.

Ešte jedna rada pre začínajúcich grilovačov. Často, keď sa palivové drevo nezapáli, mnohí používajú moderné kvapaliny. Podľa odborníkov je však lepšie to nerobiť, pretože produkty spaľovania získavajú trvalý chemický zápach, ktorý sa nedá odstrániť.