2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:17
Japonská kultúra je známa svojimi odvekými a veľmi stabilnými tradíciami, ktoré podliehajú všetkému: od rituálu pitia čaju až po kuchynské nože. Všetky japonské potravinárske nože sa tradične delia na „wa-bocho“a „yo-bocho“. Prvý pojem definuje nože „narodené“v Japonsku. Druhý typ zahŕňa „nástroje“,
ktorí prišli do krajiny z Európy. K tomuto typu patrí santoku nôž.
Tento kuchynský doplnok vďačí za svoj pôvod francúzskemu kuchárskemu nožu, ktorý sa do Japonska dostal počas obdobia Meiji. Kultúrna revolúcia okrem iných noviniek „priniesla“do krajiny a kuchynské náčinie, ktoré sa následne asimilovalo, zmenila zložitá orientálna kultúra. Zmenil sa aj veľký nôž určený na rezanie mäsa. Jeho čepeľ sa skrátila, dostala menej strmý ohyb a obojstranné ostrenie. V ruštine „santoku“znamená „tri dobré veci“. Tento názov odráža tri funkcie, pre ktoré je tento nôž najvhodnejší: krája, krája a drobí. Novo vynájdený nôžSantoku nie je len na mäso. Je pre nich vhodné krájať zeleninu, sekať tenké kosti a mäsiarske ryby, ako aj deliť na priesvitné kúsky.
Santoku botho, alebo jednoducho santoku - nôž, ktorého čepeľ je vyrobená z
vyrobené z vysoko vyhrievanej a temperovanej ocele. Jeho dĺžka sa pohybuje od pätnástich do dvadsiatich centimetrov. Koniec noža je silne nabrúsený, čo umožňuje krájať jedlo veľmi tenko. Pomáha tomu aj malé ohyb profilu 15-18 stupňov. Predovšetkým je nôž santoku vhodný pre malé ženské ruky. V prvom rade o tom svedčí úzka rukoväť, ktorá sa pohodlne zmestí do malej dlane. Okrem toho tento nástroj netoleruje hrubú silu. Nedokážu prerezať hrubé kosti, inak sa dlhá a tenká čepeľ určite zlomí.
Nôž santoku sa teraz vyrába nielen v japonských podnikoch, ale aj v Európe. Európske santoku sa vyznačujú vyvážením čepele a dizajnom, ako aj mäkkou oceľou. Mnohé možnosti majú vybrania alebo výstupky na čepeli. Tieto rozdiely bránia tomu, aby sa jedlo nakrájalo veľmi tenko.
Samurajské nože nie sú o nič menej populárne. Na rozdiel od santoku je samuraj celý rad kuchynských spotrebičov vytvorených pre Európanov. Táto značka spája európsku mentalitu s japonskými tradíciami, čo jej poskytuje
popularita. Čepeľ samuru je zvyčajne vyrobená z veľmi pevnej damaškovej ocele, aj keď niektoré série tejto značky majú čepele keramické. Od ocele po zirkónovú keramikusa vyznačuje zvýšenou odolnosťou, preto sú tieto nože určené predovšetkým pre profesionálnych kuchárov. Tieto nástroje sa líšia ostrením. Zariadenia, ktoré majú matné značky umiestnené na čepeli, sú zaostrené laserom. Tieto nože nie je potrebné brúsiť každých šesť mesiacov, ostria sa samy v procese práce. Pozoruhodné sú aj rukoväte samurajov. Najčastejšie sú drevené, no plastové rukoväte sú vyrobené z veľmi kvalitných materiálov, nešmýkajú sa a skvele padnú do ruky.
Čo si vybrať – samuraj alebo santoku? Keďže kvalita oboch nožov je vynikajúca, musíte si vybrať doplnok do kuchyne „podľa vašej ruky.“
Odporúča:
Deň ústredia Ministerstva vnútra Ruska: dátum a história pôvodu
Ministerstvo vnútra Ruska, alebo, ako sa to skrátene nazýva ministerstvo vnútra, je špeciálna štátna štruktúra. Bol vytvorený na riešenie rozsiahlych politických problémov. Všetci ľudia, ktorí súvisia s touto vážnou činnosťou, oslavujú každoročne 7. októbra svoj profesionálny sviatok - Deň ústredia Ministerstva vnútra Ruska
Pôvod sviatku 8. marca. Verzie pôvodu Medzinárodného dňa žien
Pôvod sviatku 8. marca (verzia historikov). História Medzinárodného dňa žien a jeho tradície
Sodomit je Význam a história pôvodu tohto termínu
V súčasnosti existuje veľké množstvo výrazov, ktorým moderní ľudia nerozumejú, pretože sú zastarané alebo nahradené inými pojmami. Veľa ľudí napríklad nevie, čo znamená slovo „sodomit“. Naozaj je už zastaraný a nehovoriaci, ale tých, ktorí sa zaujímajú o históriu alebo tento archaizmus náhodou počuli, bude zaujímať jeho etymológia. Pozrime sa, čo toto slovo znamená a aké sú teórie jeho výskytu
Prečo potrebujete v kuchyni nôž Santoku?
Žiadna gazdinka sa v kuchyni nezaobíde bez noža. Je veľmi dôležité, aby bol ostrý, pohodlný a pokiaľ možno nie ťažký. Koniec koncov, to nielen ušetrí čas na prípravu vášho obľúbeného jedla, ale aj proces vytvárania kulinárskeho majstrovského diela prinesie potešenie. Ako si teda takýto zázračný nôž vybrať a kde ho nájsť?
Ako si vybrať filetový nôž na ryby. Kvalitný nôž na rezanie rýb
Kúpa filetovacieho noža si vyžaduje dôkladný prístup. Ide o to, že univerzálne nože jednoducho neexistujú. Na základe toho by ste sa mali spoliehať na to, na čo bude produkt v budúcnosti slúžiť
