Liatinové panvice sú chytrou voľbou pre modernú gazdinku

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-18 10:10

Jedným z najstarších materiálov používaných v kuchyni je liatina. Liatinové panvice sú najbežnejším riadom. Je ťažké nájsť hostiteľku, ktorá by takéto jedlá nemala vo svojom arzenáli. Liatinové panvice nájdete aj v reštauráciách, kde sú kotly aj hrnce vyrobené z tohto materiálu.

Liatina má značné množstvo užitočných vlastností. Po prvé - dobrá tepelná kapacita samotnej zliatiny, zahrievanie prebieha postupne a rovnomerne. Keď sa oheň vypne, liatina začne pomaly chladnúť. K ohrievaniu dochádza aj postupne, to nemôže nepriaznivo vplývať na niektoré druhy jedál a má to priaznivý vplyv aj na životnosť takejto panvice.

Vďaka jednotnosti procesov ohrevu aj chladenia sa množstvo oleja potrebného na varenie jedla zníži takmer na polovicu, jedlá sa stanú zdravšími a diétnejšími.

Liatinové panvice majú ďalšiu významnú výhodu: výraznú úsporu času pri varení. Keď už je taniervypnutý, panvica zostane nejaký čas horúca, t. j. proces varenia sa okamžite nezastaví. Skúsené gazdinky aktívne využívajú túto vlastnosť liatinovej panvice a nechávajú pokrm „dozrieť“, keď je sporák už vypnutý.

Liatinové panvice majú nepriľnavosť, ktorá sa získava počas ich používania. Pri vyprážaní sa póry takejto panvice zalejú olejom a pri dlhšom používaní sa vytvorí kvalitná nepriľnavá vrstva. Ak porovnáme liatinu s teflónovým povlakom, potom druhý rýchlo stráca svoje nepriľnavé vlastnosti. Toxicita nových produktov tiež zostáva otázna, o tom sa argumentuje už viac ako jeden rok.

Štúdie britských vedcov ukázali, že panvice potiahnuté teflónom majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Zistilo sa, že počas procesu zahrievania, či už je teflón poškodený alebo nie, uvoľňuje škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť obezitu, srdcové problémy a tiež podkopať štítnu žľazu. Teflónový povlak môže byť navyše nebezpečný pre deväť typov buniek, ktoré sa podieľajú na ľudskom imunitnom systéme.

Napriek tomu, že teflónová vrstva výrazne uľahčuje proces varenia, táto výhoda ustupuje do úzadia, keďže táto látka má negatívny vplyv na ľudské zdravie. Keď to viete, je lepšie dať prednosť liatinovým panviciam, ktoré majú len výhody.

Liatinové panvicepotrebujú špeciálnu starostlivosť. Dokonca aj naše staré mamy a mamy, skôr ako začnú používať takúto panvicu, určite ju umyte pod tečúcou horúcou vodou a dôkladne utrite. Potom na dno nasypali soľ a vložili do rúry alebo rúry, potom sa vysypala a samotná panvica bola vo vnútri potretá vrstvou tuku alebo rastlinného oleja.

Tento postup nezaberie veľa času, každá moderná gazdinka ho ľahko zopakuje.

Aby liatinové panvice nehrdzaveli, po kontakte s vodou ich treba utrieť kvalitnou utierkou. Okrem toho proces ich ručného umývania bez použitia umývačky riadu pomôže predchádzať hrdzi.